伊太利亜飯！

胡瓜（きゅうり）の横断面が「葵の御紋」に似ている！？とかいう理由で、江戸時代の武士たちは食べなかったというのを何かで読んだ様な記憶がある.....をっと、ズッキーニ（zucchini）ってのは数種類の形の違うものがあるけど、今回『かほくイタリア野菜研究会』さんのブースで買って来た胡瓜に似た形.....ってか、糸瓜（へちま）に似てるやつ.....でも、実は南瓜（カボチャ）の仲間らしい。　ちなみに、イタリア語では「zucchina」なのだとか。

さて、これをどうやって楽しもうかと♪

そう言えば、うちのカミさんもけっこうズッキーニは好きで、夏に出回ると、しばしば買って来ては、茄子や南瓜と同じような料理にして色々と食べさせてくれたっけ。

うぅ～みゅ、今宵は「ごはん」を食べたいなぁ～ということで、「中華飯」ならぬ『夏野菜の伊太利亜飯』ってのはどうだ！？ということに。　:-)
（読みは「いたりあはん」で。）

まずは、洗ったズッキーニを7mm厚ほどの輪切りにし.....多角星型断面なので、自転車乗り的には、をぉ～スプロケットじゃー！.....などと思いながら、続いて赤いパプリカも洗ってザクザクっと切っておき、いつものように熱したフライパンに今回はやや多めにオリーブオイルを入れてズッキーニをソテー、スパイスはステーキミックスをグラインダでガリガリ＆スカボロフェアなハーブミックスも合わせ技で利かせ、続いて赤パプリカを加えてザザァーと炒め合わせた。

いつもの大皿に御飯をチン！して浅く盛った上に、スプロケット.....もとい、ソテーしたズッキーニをぐるりと輪に並べ、間に赤パプリカ、そしてジューっというガーリックハーブオイル汁も回し掛ける。　続いて、小さいボウルに卵を２個割り入れてミルクを足して十分に空気をはらむように攪拌したのを、再び加熱したフライパンに醗酵バター入りのマーガリンを落としてから、ジョワァ～と焼いてフワフワなオムレツ.....いや今回はトッピングに散らすので途中から大振りにスクランブルし、これもさっきの上に乗せて、ハイ、出来上がり♪

ずいぶんとあっさり味付けなのは、昨晩こさえて冷蔵庫で寝かせていた『イタリア青長なすと鶏腿肉の白ワイン蒸し』も一緒に食べるため。



ズッキーニそのものの味わいを楽しんだあとは、途中からパルメジャーノなどとチーズを振り掛けても旨いはず♪

酒は.....翌日から三連荘呑会が控えているため、此処はぐっと我慢してアルコールフリーの黒いヤツにした。　:-(

＃ようやく少しだけ復活してきた疾風＠黒柴♂が、旨そうな臭いに反応して寄って来たが、ここで気を許すと元の木阿弥になっちまう恐れあり.....これまた忍の一字でぐっと我慢させたのは言うまでもない。