またも、急速浮上からの攻撃っ♪＠肉料理編

それは大和民族の末裔として自然なことと思うか、それとも齢をとってしまったなと感じるかは.....いわゆる微妙なんぢゃないの？ってなことが幾つかある中で、かつてあれほど以前は肉が好きだったはずなのに、なんだかこの頃はすっかり肴＝魚ってな座標軸に傾いてるのも悪くないよなぁ♪などと感じる一人だったりする。

そもそも淡水系、海水系、ともに豊かな自然環境をベースに暮らしてきた大昔からの縄文人DNA。　もちろん、山の幸も大事にしてきたベースに、農耕と漁業ってなバランスだったとすれば、何より自分の口に入れた食べ物で作られる自分の肉体を健全＆元気に保つためには、肉系のタンパク質と魚系のタンパク質の両方の動物性たんぱく質、そして豆etcな植物性タンパク質も、トータルでバランス良く採る必要があるよね.....と思うのは自然なことなはず。

.....まぁっ、そんな『ヘリクツ』は、ともかく。　;-)

旨い肴ができたので、コレを呑もう！ vs アレが呑みたいから、んぢゃ肴は旨いやつをこしらえよう！.....どちらもアリではないか♪　行き当たりばったりの、そんな思考＆嗜好こそが『心の元気』の源になってるんぢゃないの！？

そうだ！　「コッコ エルゴ スム [=我 調理するゆえに 我あり]」というTEDでのHeribert Watzke氏による『 胃の中にある脳 』を思い出そう♪

.....そんな訳で（...どんな訳だ!?）、一昨夜のは肴＝魚だったこともあり、この夜は、ちょいと面白そうな赤葡萄酒に合わせて、肉を喰いたいなと。　ここで問題は、うちのカミさんが逝ってしまってからDIY復活な肴のヴォリュウム、つまり、つい多めに.....どう見ても二人前だろ!?的な量をこしらえてしまって、それを全て平らげてしまうというところ。　ロード自転車で駆け回ってるアクティブシーズン中ならともかく、冬にさしかかった12月以降はチョイとねぇ.....である。

そんなことを考えながら仕入れに行く道すがら、脳味噌に浮かぶキーワードは.....『L-カルニチン』！

我々の体の細胞内発電所であるミトコンドリアに燃料として脂肪（正確には遊離脂肪酸！）をドンドコドンドコ運び込んでくれる、なんとも頼もしいアミノ酸.....羊肉に多く含まれてる。　こうなると、ジンギスカン大好き旧青森県民でもある当方としては、迷うことなく「ラム肉」、安定して鮮度の良いものが手に入るニュージーランド産の子羊肉を♪　;-D

万願寺（甘とう）をザク切り、スライスしたエリンギと一緒にオリーブオイルでジャンと炒め絡め、ステーキシーズニングとクレージーペッパーの複合ガリガリ攻撃で手早く仕上げた.....（手抜きとも言う!?）。

出来合い惣菜のポテトサラダも副菜に。



いやはや、文句なしに、メチャ旨いねぇ～。

で、チリ産の赤ワイン、「ANCLA （アンクラ）」.....これがまた面白い旨さ！？　;-D

抜栓し、空気をはらませながらフルボウルのボルドー系グラスに注ぎ.....時間と共に変る表情を愉しみながら.....チリのカベルネらしさだけではないのがちょっと好みによっては意見が分かれるかもしれないが、変化球が好きな葡萄酒偏愛者にこそ御奨めかも♪　独特の落ち着きとニュアンスの立ち香＆含み香を感じるのも愛嬌がある.....これもコストパフォーマンスの面白さでは。　何処か心に引っ掛かる面白さが、ラベルの「錨 (=アンカー>アンクラ）」印にも表されているのかな。

.....さぁ、油断をしていると、またもや高感度センサの反応で、疾風♂は正面攻撃に次いで、再びテーブル下の海域に廻り込んでの潜航＠潜望鏡深度からの.....急速浮上っっっ！　;-0



そりゃねぇ、これを我慢せいっ！というのも無理だよね。　;-0

今宵の主力パンは、シンプルなバゲット。
これがまた疾風♂にとっては大好きなやつなんだよね.....クゥーンキューン鳴き声による音響心理攻撃＆涎ダラダラ攻撃には、もう、どうしたって防御は難しい.....。　;-(



なぁ疾風♂、フランスパンが旨いのは解るけど、ほどほどにしておかないと、ワンコにとっての小さな一口って、体重比で評価するとケッコウな過剰エネルギ摂取になっちまうぜ！？　;-(