dewakikuのブログ一覧

夏ならでは旬の肴を楽しみながらの酒の会は至福の一時。

夏の日本海と言えば岩牡蛎、実はけっこう好みが分かれる海肴かもしれない。 正直に言うと私自身も生の牡蛎は最初から得意だった訳ではなく、太平洋岸産冬の真牡蛎なら元々は火を通した方が好きで、いまだにフライが捨て難い旨さだと思っている。

そしてこれ、好みが分かれると言うことでは一段と強力なはず！？

大型の潜水艦もぶっ飛ばす.....そう、爆雷.....もとい、「ばくらい」なのである♪

材料からして機雷のような形をした海鞘（ほや）を使い、しかも塩辛に仕立ててあるのだから嫌いな人にとっては2倍どころか2乗の強力さで苦手、but口に合う人にとってはこれ程病みつきになる酒肴はないのではなかろうか。

こんな攻撃は大歓迎だぁ〜♪　;-)

.....ということで、酒が進み過ぎて.....撃沈、轟沈、浮上不能！？
いやいや連戦予定なのでペース配分が大切なのは連日のロングツーリング同様なキーポイント、あいの手に「和らぎ水」を摂取しながらなんとか適量限界で踏み止まってやれやれ、楽しいひとときだった。

某居酒屋常連顔馴染みの中でも７月生まれが何故か多く、毎年誕生会としてのお呼びが掛かるのは嬉しい限り♪.....ということで大台に乗る前夜と言う絶妙のタイミングで今宵はワイワイと楽しませていただいた。

さて、あまり最近は顔を出せてなかったので、この季節なら定番とも言える肴である「岩牡蛎」は、これが今季初物であった。

鳥海山の裾野がそのまま日本海に入っていて、その伏流水が海中で湧き出している最高の漁場で上がったものは、軽く掌ほどの大きさがあり、しかも海のミルクが凝縮された旨さがもう絶品っ♪♪

ただ個人的な好みで言うと、合わせる酒がそれだけで艶やかな完結系のものがほとんどだったので、もうすこし控えめな凛としたさり気ない美しさで肴との調和系の方が一段とこの「岩牡蛎」は楽しめたのではないかなと.....。