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さて「試作」作戦も成功裏に高評価を得ており、当然な次なるステップは「量産」か！？ということで、収穫作戦も今がピークの量を確保できているこの日こそ、いよいよ実行に移さねばと。　:-)

昨夕、これまた縞蚊モスキート部隊の襲撃を受けながら被弾多数をものともせず、透明な苺用のプラスチックパックに山盛り一杯のジュンベリーを原材料として確保し、一晩追熟させておいたのだ。 採ったばかりのものは鮮やかな赤紫なのが、追熟させると深く沈んだ黒紅紫に変わり、味わいも深みが増すように思う。



疾風＠黒柴♂と夕方遅めの散歩から帰り、ヤツに晩飯を作って食べさせ、こっちも自分の肴＆晩飯をこしらえ、独酌しながら食べ、新聞読んで、洗い物して、風呂を沸かして入り、洗濯物をやっつけて干して.....ありゃりゃ〜、なんだかんだと、「ジューンベリー・ジャム量産作戦」を開始した時には既に日付変更線を跨いで時計は25:00少し前を示していた.....。

いやしかし、今宵中になんとかしないと勿体無いことになっちゃうのではないかということで、頑張って小さなアルミ片手鍋で開始。

水でザッと洗ったジューンベリーを鍋に入れ、試作時同様に顆粒状の白砂糖を投入して、弱火で煮始めた。



をぉっ〜、優しくグツグツ＆ブツブツ♪.....甘酸っぱい芳香が漂ってくる♪♪

ここでソファーに戻ったりしたら、きっと寝入ってしまい、それはそれは恐ろしい結末な「必殺鍋焦がし！」になるであろうと思ったので、それこそ付きっ切りで時々スプーンで優しくかき混ぜ.....睡魔と闘いつつ.....真夜中のジャムおじさんは頑張るのであった！　;-D



丁度このあたりかなと言うところまで、少し煮詰めて火を止めた。

隣では別の鍋でグラグラと湯を沸かしておいたので、ジャムを詰めるための小瓶と蓋を入れて数分煮沸消毒し、それを引き上げて、まだ熱いうちにスプーンでジャムを小瓶に慎重に詰め、蓋をシッカリと閉めて完了！

さぁ、荒熱を取ってから、冷蔵庫で少し熟成させて.....、数日後が楽しみなのだ♪　;-p

そう言えば.....と、すっかり忘れていたのが我庭の東北東角にある鉢植え、背は低くて＆ちょいと棘っぽい枝で.....たしか木苺系の樹だったよな.....こないだの晴天続きの朝に散水してあげた時に、それらしい小さな果実がついていて色づき始めていたような気がする？.....ということで、ジューンベリーの自家製ジャムのトピックスに関連して数年前に何か書いてたような記憶もあり、拙blogで探してみたところ.....をぉっ、やっぱり♪

可愛らしい、鮮やかな紅色の、プチプチ集合な苺型の実が、我が愛機ZE1-百式旧司偵クロシバ号の雨蛙色にも似た黄緑色の葉に隠れて幾つかぶら下がっているではないか。 間違いなく木苺、Raspberry（ラズベリー）である。　:-)



よくよくチェックすると、既に完熟の食べ頃を通り越し、黒ずんで干からび始めてるのもあるようで一寸ショックだったりしたが、これは思い出すのが遅れた当方の不覚.....まずは食べ頃と思われる数個を採ってみた。

台所に持ち帰って水で洗い、念のためメガネを外して（老眼ね...）良ぉーく観察してみるとプチプチ集合型の実の粒々の間になにやら怪しい灰色の、うんと小さな粒々！？　目を凝らすと、おそらく.....蛾か何かの卵！？っぽいのがくっ付いてたりしてるではないか！？！？　それに、なんだか黴っぽいのもプチプチ粒の間に挟まるように少々気になる実も.....たまにあったり.....ともあれ水洗いしてから、爪楊枝で丁寧に除去。　:-(



さて、ひとまず、ここまで綺麗にしておけば、まぁ大丈夫かなと思えるレベルに掃除できたつもりなので、ワクワクしながら一粒、自分の口に放り込んでみた。　

をぉっ〜、まさしく、この酸味は.....ラズベリー＠英、フランボワーズ＠仏.....だぁ〜♪

ということで、ジューンベリーの収穫ピーク期も過ぎつつあるここ数日以降は、ラズベリーをターゲットに東北東角が新たな哨戒空域になるようだ。　;-D