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さてタイトルからは、こりゃ雪原を疾駆する蒸気機関車の写真でも撮りに何処かへ遠征したのか！？などと想像した方々には申し訳ないが、そっちの鉄道趣味系な『鉄』ではなく、今回の話題はヘモグロビンな「鉄」.....そう、有酸素運動においてエネルギ代謝で大切な役割を担う「ヘム鉄」についてなのだ。

この大晦日の夕方の買出しでは、例年なら正月三が日のうちにこしらえるための食材と言うことになるのであるが、去年は雑煮のキーとなる「芹（せり）」があまり良い物が残ってない時間帯となってしまい悔しかった記憶があったので、今年は野菜ソムリエさんが面倒見てる青果コーナがメチャ充実な近所の地元系スーパー「元気市場たかはし」へ、少し早めに行ってみた。

最近の大手スーパーは元旦さえも営業してるところがほとんどになってしまった中、この地元系スーパーは元旦はもちろん、二日＆三日も完全クローズするという伝統を重んじてる店。

そして、元々は自社牧場も持ち、ドメーヌ・ブランド「蔵王牛」を商標登録してる高橋畜産さんのスーパー部門だったりするのだが.....そのスーパーが３days完全クローズに休むってことは.....そう、大晦日の精肉コーナは『本気の売り切り/売り尽くし』をしてくれるのであった！

.....ということで、正直言うと偶然だったのだが、めちゃ凄い混雑の中、めったには買えないような旨そうな牛肉と目が合ってしまったのだ。　そう、つまり、「ヘム鉄」摂取には理想的な良質美味なヤツをお値打ち価格で.....これは感激♪

そんなこんなで、年越し蕎麦に「丹波黒豆入り蕎麦」を銘酒『小鼓』の蔵元から直販で仕入れておいたのを急遽変更し、今宵、大晦日の晩餐は一年を締め括るに相応しい！？ビーフステーキに赤ワインでということに。　これぞ、臨機応変ってやつだったりする。　;-D



ロード自転車乗りとしては、ロングツーリング帰還後の夕食などでは疲労回復メインでビタミンB群を重視にて豚肉摂取がほとんどな身であったりする。　まぁ、ときどき牛肉かなぁ～くらいなんだが、この実にほど良いサシの入り具合に元々良心的なプライスタグ、さらに大晦日売り切り30％offには即決で♪　;-0

ところで、ラベルには「宮城県産 蔵王育ち 牛ももステーキ」とある、ここまでは解るのだが、はて、『イチボ』ってのは何処の部位を言うのだろうか？

ウシさんの腿（もも）って大きいわけで、さてさて、そのなかのどのへんなのか？.....検索エンヂンで探してみると.....どうやらのお尻の先の肉で、ランプと呼ばれるおしり上部の肉のうち、下側の特にやわらかい部分を切り出したもので、運動を重ねていることから脂肪分は少ないのにやわらかい赤身なのだとか。　焼肉で希少部位として中々に人気があるらしい。　驚いたのは、 牛の臀骨がH型なのでH-bone（エイチボーン）と呼ばれていて、そこから訛って『イチボ』と呼ばれる ようになったんだとか。

うぅ～む、なるほど！　;-D

さっそくフライパンにオリーブオイルを少々垂らし、さっと両面を焼き.....味付けは良質な肉の味を堪能するためにはシンプルに塩＆黒胡椒をグリグリとして。



付け合せは、アスパラガスと人参のオリーブオイル炒め、そしてポテトサラダ少々で。

年末年始用に買って置いてあった「茶琉 Salut」（さりゅう）さんの天然酵母なずっしりハード系パン、カンパーニュとセーグル♪とくれば、これまた酒庫からは期待の１本をと取り出してきた赤ワイン.....



ジュージューと焼き始めから、もうこの芳香には我慢できませんっ！状態な疾風＠黒柴犬♂も臨戦態勢だ！　;-0



フランスはラングドック地方の赤葡萄酒、『Chateau Beauvoisin AOP COSTIERES DE NIMES』（シャトー・ボーヴォアザン 2015 AOP コスティエール・ド・ニーム）を、お気に入りのフルボウルサイズなブルゴーニュ用グラスに注いで♪

カタヴィナム・ワールドワイン＆スピリッツコンペティション金賞を獲得した、シラー種60％にグルナッシュ種40％という触れ込みだったので、こりゃもうきっと南仏らしさ炸裂なんだろうと期待して抜栓っ。

そ、それにしても、この『イチボ』.....ナイフ&フォークで頂くのだが、驚きの低切削抵抗というか、もうメチャクチャに柔らかくて、テーブルナイフが実にスゥーっと気持ち良く切れ込んでいけるのは凄く.....未だかつてない快感♪

いやはや、『イチボ』に『Chateau Beauvoisin』＆『天然酵母ハード系パン＠茶琉』の組み合わせ.....、これはまさに期待を越えた、無敵艦隊的な旨さでぇ～最高な一年の締め括り的晩餐となったのである♪　;-D

師走12月も押し迫って、ここのところ、けっこうな積雪があったりすると、もうこりゃ俄然、気合の入った散歩でエネルギを大放出しちゃうのが柴犬をはじめとする和犬たちではないかと思う。

とにかく雪は、大好きなんだよねぇ〜。　;-)

我が家の疾風＠黒柴♂も、すでに年齢は１２歳半を過ぎたというのに、雪が降ると、朝夕の散歩では一段と気合が入って、超グイグイなのだ。

.....と、帰宅して、食事を摂った後は.....お気に入りのソファーの上で.....



めちゃくちゃ気持ち良さそうに.....フル充電♪　;-0



明日から新しい年。　

そう、2018年は戌年（犬年）なんだ。　;-D

さてさて皆さま、もうすっかり御馴染みな吞兵衛姐御フルーティスト・小島のり子さんが、今季も初冬Liveのinfo.だすっ～、しかも、なんと春の特別編成トリオ.....というか近頃ではすっかりVer.2なパーマネントTrioねっ！というメンバでの再度来形だっ！！！　;-D

そう、我ら謎の音楽偏愛好家集団『Coreon』が応援する御機嫌なJazzフルート吹きであらせられる小島のり子さん（何を隠そう、ZE1乗り仲間mechaoyajiさんの御妹さん！）率いるトリオのライヴが今週木曜の宵に開かれるのである♪

ちなみに御本人のblogでは、仙台＞山形＞ひたちなかと回る『2017ラスト 冬の3days ツアー』との銘が.....。　;-)

今回のツアーメンバーは春のLiveと同じ、グッと平均年齢も若く（!?）、あの寺島レーベルの秘蔵っ子にして美麗ピアニストの誉れも高き大橋祐子さん＋ベースが鈴木克人さんを小島のり子さんが率いるというTrio。　;-0

こりゃぁもう、誰が何と言おうとも、やっぱ必見必聴でしょう♪♪♪

きっと、この三人ならではの色で、クールに、時に暖かく、御機嫌グルーヴィーでジャジィーで.....、これまた、実に最高で心地よいプレイにて楽しませていただけるはずと、今回も絶対にメッチャ期待大なのであ～るぅ。

とにもかくにも、この紅二点＆白一点なTrio編成での初冬Live、お見逃し＆お聴き逃し無くっ♪

■12月14日（木）　18：00開場　18：30開演

■会場／瑳蔵　[さくら] 昼は七日町界隈のカフェ....
　　（山形市本町2-4-26、phone# 023-610-4126）
　　此処は蔵を改造した木造りのライブスペース、響きGood♪

■前売・当日ともチケット／3,000円 （ワンドリンク付き）

ぜひぜひ、素敵な音楽で心の洗濯をしに来て下さいまし！！！　;-D

＃あまり大きな箱ぢゃないので、出来ることなら当方までe-mail等にて御予約をお奨めしたい♪もちろん「Coreon例大祭司令部」である『紙月書房（かみつきしょぼう）』さん[phone#023-631-8735]へ直接問い合わせも大歓迎（...のはず）なのである♪　;-)

すっかり冬景色となった蔵王連峰が、青空に映えて美しい。

この素敵な景色を、末永く楽しめる山形であって欲しいものなのだが、さて、一人ひとり、どんなことが出来るか.....。

とても大切なんだと思うね。　;-D