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華壱

中華そば　魚醤

2012年09月05日

ベースの醤油に魚醤を加えた中華そば。
魚介の風味は鮮明で臭みもエグミも全く感じられない。

麺は中太のちじれ麺でやや固でクチュクチュした食感で食べ応えアリ。
メンマは厚切りでザクザクした食感が心地良い。
チャーシューは厚みもあって柔らかく肉の旨味も十分。
煮卵は中身がトロリと半熟で塩加減も良い。

麺、スープ、具のどれも完成度が高くバランス良くまとまった一杯。
ラーメンではなくまさに中華そばと呼ぶのがふさわしい。

住所: 愛知県豊明市西川町長田1-18

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