自作燻製器で初挑戦！

この週末は、台風１２号の動きが気になりつつ今年も稲刈り。
天候にも恵まれ、まづまづの収穫量でした。

自宅倉庫を見ると、古い一斗缶があったので、以前から気になっていた「燻製」に初挑戦！

ネットで自作燻製器の情報を元に部品を揃えた。

一斗缶・・中古
M6ボルトナット　L=40mm　４本　２００円
餅焼き網　２２ｃｍ角が丁度いい大きさ　　300円
穴を開けるためのドリル、モンキー、プライヤー、ハンマー

側面の底に３個づつ４面に空気穴、中央よりやや上に網保持用の穴４箇所開けます。

ドリルの穴がやや小さかったので、ハンマーでどついてボルト突っ込みナットで締め付ける。

餅網

網と底を外して一斗缶の底とボルトで作った受け台にセット・・・完成！
30分ぐらいでしょうか。

早速調理（？）に掛かります。

初回なので、オーソドックスに6Pチーズとうずらの卵。
チップはロゴスの消えないスモークウッド　桜です。
線香のように火をつけるとずっとくすぶるタイプ。
1/4を２個使用。底に置いて着火。

チーズらを網に並べてイン！

蓋をして待ちます！

夕食の支度をする間、放置して２時間半、程よく色付いて完成！
チップはまだ燃えていました。


味の感想：うずらはなんか煙たい味でイマイチでしたが、チーズは美味しかった！ちょっと時間を置いて乾いた頃が一番良かったかな。

自作の燻製器は簡単に作れましたが、大きいので収納や持ち運びに難有りですね。



空の色が秋っぽくなってきました。