ぶろのブログ一覧

最後の大事な作業を忘れていました。

















気合い充填！

昨日の豆を煮る
５時間

嫁に「見ておいてね」って出かけて戻ってきたら煮汁が半分以下になって、上の方の豆が露出

嫁曰く
「ちゃんと見ていた（だけ）（｀ー´） ﾄﾞﾔｯ!」


そーゆーのはドリフのバカ兄弟コントだけでよい…





まぁ上のほうの豆も加重500gでつぶれるぐらいまで柔らかくなっていたのでそのまま湯上げして、麹を塩切りしつつ、豆つぶし

えへへ　フードプロセッサーあるから楽勝
と思っていたら、豆の粘度高すぎて上手く循環せずに潰せないでやんの。
ここで煮汁足せば行けそうな気もしますが、足しすぎるとあとでカビカビになって取り返しが付かなくなるので、結局、ポリ袋に入れて足でムニュムニュグチュグチュ




潰したら塩切り麹を混ぜ込んでゆく
これが大変。蕎麦かパスタ打ちの要領で全体重を使って豆ペーストに麹を練り込んでゆく。
ゴミ袋の中で混ぜる派とか盥で混ぜる派とか色々流派あるらしいのですが、ぶろ家ではテーブルの上にゴミ袋を敷いて、そこでこね回します。



よーく練れたら、種味噌を混ぜ込んで、みそ玉にしてから容器にペシペシと投げつけて入れ、表面に止め塩振って完成



秋には食べれるはず～
楽しみ




張り切りすぎて、上半身の筋肉がすでに…

豆は新潟産「あやこがね」
麹も新潟産「コシヒカリ麹」
塩は「赤穂の天塩」

今晩できることは豆に吸水させる事だけ
寸胴に浄水器の水とマメをぶち込んでおやすみ～

奈良県の女児誘拐・殺人事件で死刑が確定した小林薫死刑囚（４４）ら３人の刑が２１日、執行された。

　被害者の遺族は「無念を晴らしてあげられた」などのコメントを発表。一方、死刑制度に反対する団体は相次いで抗議した。

以上 読売より引用





多くは書きませんが、何の落ち度もない子供を突然奪われた…子供を守ってやれなかった親となっても、死刑反対と言えるのか、この脳みそ沸いてる方々は。

他人の不幸を…人の命を自分達の名声上げにつかってんじゃネーヨ
反吐がでる

東京の老舗そば店として知られる「かんだやぶそば」（千代田区神田淡路町）から１９日午後７時２０分頃に出火、木造２階建て店舗約６００平方メートルのうち約１９０平方メートルが燃えた。

　出火当時、店には約２０人の客と従業員１６人がいたが、けが人はなかった。神田署によると、店舗内の従業員用の食堂付近から出火したとみられる。

以上 読売より引用






高いし、夏も冬も混んでいて待たされて、相席だし、量少ないし…
って訳で、そんなにマメに通ったお店ではないのですが、アキバで蕎麦となれば「まつや」と二択だったお店。
見知った建屋が燃えている絵は、只ひたすら「悲しい」としか言い様がない。



幸い、死者怪我人はなく、また足して使う鰻のタレと違い、蕎麦つゆは数週間寝かせばいいらしいので味も復活はできるとのこと。

半年後の復活をいまから心待ちにしています。