もっと美味しい蕎麦を

私は蕎麦が好きです。基本的にお蕎麦屋さんに入ったら注文するのは、季節が夏だろうが冬だろうが「ざる蕎麦大盛り」オンリーです。特に初めて入るお店では必ずと言っていいほどざる蕎麦を頼みます。

ただ、これはあくまでも私見ですが、という前置きで。

確かにお蕎麦が美味しいお店は浜松にもいくつかあります。
ただ、そうしたお店は「お蕎麦そのものが美味しい事」に異論は無いのですが、かなりの高確率で蕎麦の麺にばかりに神経を尖らせているお店が多い様に個人的には思えます。

つまり蕎麦の麺の美味しさに比べ、そばつゆが非常にお粗末に感じられる所が少なくなく、結果ざる蕎麦というメニューのバランスが非常に悪くなってしまっている印象が強いです。あくまで個人の好みでは、ですが。
ぶっちゃけ蕎麦を食べに行く人が、みんながみんな「美味しんぼ」に踊らされて「水につけて啜るだけでも美味しい」お蕎麦を求めているとは到底思えませんし、健康のためにツユの塩分は控えめに、と思う人は他人まで巻き添えにしないでいただきたい。私はもっとガッツリしためんつゆで蕎麦が啜りたいのです。



ついでに言うと金額のバランスの悪いお蕎麦屋さんも少なくなくって、

１０００円も取るくせにコレだけ？（それ以上のところも多々アリ）

て所も少なからず、特に初めて入ったお店なんかだと「来てみてびっくり」ってな所もよく当たります。蕎麦の味は悪くないにしても、あまりの量の少なさにがっかりした結果、足が遠ざかってしまっているお蕎麦屋さんも少なくありません。鰻屋さんじゃあないんだから。
で、久しぶりに行ってみたりしても、やっぱり量は変わっていなくって、またがっかりして帰ることになるわけです。




昨日、本屋さんに行った所「静岡のお蕎麦屋さん」とかいう内容の本が目に留まりました。で、思わず立ち読み。静岡といっても東西に長いです。わざわざ蕎麦を食べに行く目的だけで中部・東部にまで出張るつもりもありませんからイキオイ浜松のお店だけを目で追いました。
こうした名店紹介の本を、誰がどういう経緯で書き、紹介しているのかは知りませんが、やはりその本の中で紹介されている今までに私の行ったことのあるお店（半数以上）の味の印象は、やはり上記のような「麺とツユのバランスが少々悪い」お蕎麦でした。お蕎麦の麺は「いい粉使ってそうなお上品さ」でしたけどね。



ということでもっと美味しいお蕎麦（とおツユ）をと願って止みません。