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1カ月間通ったスクールも最終日

最後の最後は某飲み屋的なところでは1杯3万とも5万とも言われる「フルーツ盛り」

カッティングから飾り付けまで一通り

まずは先生の見本を作ってもらう



・・・・・・・・・・・・・・無理～(-_-;)

リンゴで鳳凰とか、現わせないから(>_<)

やってる最中から、絶対出来ないことを確信！！！

だって、図画工作、技術家庭科の技術部門、美術系全部ダメな人だもん(>_<)

さて、次は自分でやってみましょうって

パイナップル4分の1、リンゴ、オレンジ、キウイそれぞれ1個ずつ渡されて実習開始

あれ？さっきやってたのってどうやるんだっけ？？？

の連続で、案の定、ボロクソ(T_T)

いいよ、自分のお店ではフルーツ盛りは普通の値段で、「食べやすく切って」出すもん(ー_ー)!!

もちろん、出来上がった盛りは各自食べる

って、こんなにフルーツいっぺんに食べられないし～（と言いつつ、完食したけど）

そして、最後のカクテル実習は「ヨコハマ」

フルーツに合わせて、少し甘めのキレイな赤（ボロクソなフルーツと・・・）



最後には卒業証をもらって終了


 

興味のあることを学んでると、本当に眠くならないものだね(*^^)ｂ

1か月、毎日会っていたメンバーとも最後なので、お疲れさま飲み会

仕事が入ってる人も半分ほどいたので、4人で行くことに

先日、ジュニアバーテンダー（29歳以下）のコンテストで2位になった方のお店へ

いや、シェーカーの振り方から、バースプーンの扱い方まで、身のこなしがキレイだ(*^。^*)

カクテルが美味しいのはもちろん、自家製のつまみも絶品



これは、自家製の燻製盛り合わせ

温かくて、何ともな美味しさ！

やっぱり、「ここは！」ってお店に行くと、違いがわかるね

 

さて、自分はこれからどうなることやら

楽しみでもあるし、一抹の不安も・・・

本日のスクールでのお題は

テキーラ　　　その他の蒸留酒

いよいよ来たって感じ(^_^;)！？

自分、テキーラって飲んだこと無かったんだよね～

もちろん、試飲も相変わらずあるし



でも、今までの試飲した酒も40％～70％近い物が多かったのでテキーラが40％度数と聞いてなんか安心（爆）

今回、先生も美味しいテキーラの飲み方を教えてくれた

くし形に切ったライムにお塩を振りかけて、歯でジュースを口の中に絞りいれ、テキーラを煽る！

あら、結構美味しかも♪

ということで、あとはいつも通り、そのままの原液を試飲

やっぱりキツイわ～(-_-;)

あとはあまり普段聞かないような種類で、

「アクアビット」デンマーク、ノルウェー、スエーデン

「アラック」東南アジア、中近東

「コルン」ドイツ西部特産

「オコレハオ」ハワイ特産

「白酒バイジュウ」中国

「ピンガ」ブラジル　など等

白酒、個人的に飲みたくない・・・(T_T)

あ、焼酎もあったんだけど泡盛がこんなに飲みやすい（美味しい）お酒だと知ったのは、今回他の各国の酒と飲み比べしたからかな？（笑）

もちろん、カクテル実習2つもあり、自分、今日も頑張った！

その後、近くに数年前のバーテンダーコンテストで世界1位になった卒業生さんのバーへスクールメンバー3人と行くことに

この辺はフォトギャラで

いや～、おしゃれなお店だし、3人いるバーテンダーさんの動きに無駄が無いし、気配りも・・・（ﾊｧ

大変勉強になりました♪

お店が混んできたので引き揚げて、大衆居酒屋で4人でバーについての熱いトーク全開ヽ(^o^)丿

一人（20代後半）は湘南地区（茅ヶ崎）で3月にはお店をオープン、一人（20歳）は5日から銀座の一流店にバーテンダーで入るし

自分も頑張らなきゃって思って帰ってきた^m^

しかし、毎日肝臓に負担かけてるなぁ

土日は完全休肝日にしよｗｗｗ

今日の学習内容はウオッカ





とラム

 どちらも40％～




 
キツイな・・・

ウオッカとラムってストレートではじめて飲んだ気がする(-_-;)

ラムで美味しかったのはベトナムのkaiという種類のライチフレーバー♪

そして今日のカクテルは

ルシアン



と

バカルディ



女子受けするのはバカルディかな♪


ヽ(^o^)丿

今日はスクールに行くと、直前まで授業をやっているカフェ科の生徒さんからレアチーズケーキの差し入れをいただいた♪



以前作ったメニューの残りで作ったらしいけど、濃厚でマイウ～^m^

始まる前からニコニコだったんだけど、授業に入ると今日は（も）キツかった(-_-;)

本日のお題は「リキュール」

一般的にはほとんどカクテルに使う用

それだけに種類もたくさん



こんなのや



こんなのをはじめとして、本日の試飲の本数

56本！！！

カクテルグラスにほんの一口ずつ入れて、舐める程度にしても最後はなんだかよくわからなくなって・・・(^_^;)

本来、そのままで飲むものじゃない種類のだから微妙なものも多いし、度数も15％～68％だからどれもそれなり

それでも全部写真に収めていたので、帰ってから数えてびっくり(；一_一)！

最後は「これで終わった・・・」って感じ

「きっといい想い出になるよ」と先生に言われたけど、そう思える日がくるのだろうか（爆）

そうそう、本日の実習カクテルは

プースカフェ（先生のお手本）



自分作



・・・・・色が混じってるし(-_-;)

これは色の不思議を楽しむカクテルなので飲んであまり美味しいモノじゃないので
この後、生クリームを入れてシェイク



カクテル名は「ムラサキシキブ」

カクテルって見て、味わって楽しむのが良くわかる一品♪

本日は「ブランデー」

当然、試飲があるわけで・・・(^_^;)



今日は8種類

ナポレオンとかＶＳＯＰって銘柄ではなくて、年数、つまり何年モノって意味だったことを今回初めて知った！！！

そして、グレープブランデーはコニャックとアルマニャックという銘柄以外はほとんどひとくくりで「フレンチブランデー」ということも初耳

お酒の世界も、知ってるようで知らないことがたくさん！

酔っ払いながら日々お勉強してるなぁ（爆）