らー麺　本丸亭

らー麺　本丸亭
本丸塩らー麺
800円







レビュー：

神奈川に来てから、らーめんが恋しくなってきた夏頃に、なんとなくいってみたラーメン屋です。
塩らーめんはあっさりしているだけでは客はハマらないので、何かインパクトがないとこんなに有名店にはならないでしょう、ということで確かめに行きました＾＾

店の前には大きなチョッパーのぬいぐるみ。
店主さんは無類のワンピース好きのようです。

スープをすすると、塩なのに、今までにはない味の奥深さを感じる。
塩なのだが、香りも、コクも、本当に深い味わい。
よくよく味わうと、鶏ガラダシの味わい、そして、深みのベース役となる昆布ダシが効いているのが分かる。
これらがさりげなく主張していることで、塩の深い味わいを引き出している。
これは旨い。

麺は中華そばらしく平打ち麺で、モチモチとした食感とのどごしが絶妙。
スープと見事にマッチしている。

トッピングは、チャーシューとワンタン、刻みネギと、春菊。
チャーシューはバラ肉を炙ったもので、香りと味わいを楽しむことができる。
油は少し多めのように感じるが、あっさりしたラーメンだからそう思うのでしょう。
ワンタンはワンポイントアクセントといったところか。

そして、私の関心を一気に高めたのが、この春菊。
春菊独特の苦みと、スープの相性は抜群。



このラーメンは、「スープが旨い」「麺がいい」「具材がいい」といった単品での主張ではなく、らーめんの要素がバランスよく融合して、この味を出せるのではないだろうか。
人によってはパッとしないな、と思う人もいるかもしれないが、このまとまり感が本当に素晴らしい。
スープはすべて飲み干しました。
価格は少し高めですが、この味を引き出す開発費と考えれば納得。
文句ひとつなしの、完璧な一品。

そして、写真はありませんが、ここの餃子はボリューミーでジューシ。
焼き加減も香ばしく、セカンドメニューも逸品です。


総合評価：100点




らー麺　本丸亭
神奈川県厚木市幸町4-10
電話 ：　　046-227-3360
交通アクセス：　　小田急小田原線本厚木駅南口から徒歩8分
営業時間 ：　　11:00～14:00
　　　　　　　　　18:00～22:00（スープがなくなり次第終了）
休日 ：　　年中無休
駐車場：　　5台