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2011年05月10日

さかなシリーズ(出汁がらの天ぷら)

さかなシリーズ(出汁がらの天ぷら) 先日の「ふとin高知」の朝飯前ということで立ち寄ったうどん店、ふくや大野原店さんでいただいた出し殻の昆布。
この昆布を冷凍庫から出してきて細かく切り刻みます。同じく出汁を取った後の炒り子を加え、醤油・酒・ミリンで煮込みます。あとは衣をつけて揚げれば完成。

見栄えは悪いんですが、これが美味しいんですョ。
今日は採れたてのアスパラとウドの天ぷらも添えて・・・。
炒り子がカリッカリです。これでいつも口の中を切るんですが、やめられません。

ブログ一覧 | 酒菜 | 日記
Posted at 2011/05/10 17:37:25

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この記事へのコメント

2011年5月10日 17:40
かみさんに作り方を教えなきゃ・・・(^^)
コメントへの返答
2011年5月10日 23:19
男子、厨房に入る。男の料理逝ってみましょう。
2011年5月10日 19:38
通いつめると
おまけが貰えるんですね。
そのうち、一言も喋ることなく
勘定まで済ませるようになるんですね(爆
コメントへの返答
2011年5月10日 23:24
9時開店と同時でしたのでラッキーでした。
このお店、出汁昆布はお持ち帰りOKということで、店頭に並んでました。
サブメニューも豊富でしたよ。
いつもの「つ●や」さんでは生めんを買うと、同量の湯で麺がついてきます。(笑)
2011年5月10日 19:57
昆布の天婦羅って、これまたウマそうですね~♪

うどんの達人は、うどんの産物までおいしくいただくワケですね!

小間切の食感がまた良さそうです。(^^)
コメントへの返答
2011年5月10日 23:26
今からの時季、ビールのつまみに最高ですよ。

ときどき、通のうどん屋さんでも見かけることがありますので、探してみてください。

あっ、是非次回のうどん遍路で・・・。
2011年5月10日 22:57
口のなか切るって(((・・;)
でもやめられへん!ですか?

コメントへの返答
2011年5月10日 23:36
ときどき、煎り子が刺さって流血してますね。
あとで傷跡が「けんびき」になるけど・・・また忘れて食べてます(爆)
2011年5月10日 23:40
間違いなく美味しいですね!
食べた事ないけど断言できそう。
コメントへの返答
2011年5月10日 23:49
もう、揚げものには目がなくて・・・。
油のしみた昆布がうまいんですよ。お試しください。

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「@青蛇 さん、納車おめでとうございます。これなら愛媛までひとっ走り出来そうですね。」
何シテル?   02/23 19:32
短い間でしたが朱色のフィアットX1/9に乗ることができました。重いトラブルも些細なことに思わせてくれる良い車でしたが、最後はスティックヒューズに泣かされ、やむな...
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