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この時季にしか味わえないものっていろいろありますが、

にんにくの芽もその一つ。

にんにくの葉の間からニョキニョキ出てくる芽は将来葱坊主のように花になります。

にんにくは球根なので、花に栄養が行かないように、芽は早めに摘んでおきます。

案外知られてないようですが、この芽、栄養もあり意外と美味しいんですよ。

いつもは豆板醤などでピリ辛に炒めてもらうのですが、今日は塩こしょうで豚肉と炒めてあります。

ちょうど、この日は母の日だったので、自宅でお寿司をとりました。

何故か奥様、大喜びでした（笑）

春先に雨が多かったせいか、シャキシャキ感が今ひとつらしく、今年の筍は水っぽかったようです。

その分、かなり頭を出した状態のやつでも美味しくいただけるとのこと。

そろそろ掘りに行こうかなと思ってたら、もう出尽くしたとの声も聞こえてきて、

手のひらほども出てしまっては美味くないよなぁ、などと思いながら、

山を一周りしてみたが小さいのが４、５本掘れただけ。





それでも笑いながら待ってると、大きいのがゴロゴロと届くのです。（笑）



奥様はせっせと、ぬかと鷹の爪であく抜きをします。



この時季の旬の物は下ごしらえが大変なのでした。・・・美味い