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2012年04月30日 イイね！

本日開店「連休初日」

本日開店「連休初日」たぶんみんなより一足（半日）早く連休に入り、早速開店しました。

納得のいく小麦粉が見つからず、とりあえず木下製粉さんの白バラと
さぬき夢２０００みたいな粉＋スズランで2種類のうどんを打って見ました。
加水率は４７％塩分は１１％。

今回はトップバリューの塩・・・これはよくありません。



出たばかりのトップバリュー商品はパッケージは違うけど中身は大手メーカー品だったのに、最近は中身までオリジナルになってるようです。
いい品だったらゾロでもいいんだけど、質はよくないようです。なかなか水に溶けません。

 

夢２０００みたいな粉にスズランを加えたものと、「白バラ」、どっちがどっちかというと・・・
↓これは夢＋スズラン。わずかですがボソボソしてます。



でも茹でると、もちもち感（ムネ）はこちら の方が上。

弾力（コシ）とつるつる（アシ）感は後者「白バラ」・・・好みの問題ですが、味は「白バラ」の方が美味しいかな。

結果、白バラのほうが、打つのがおもしろい。
それと、「すかし打ち」が頭で理解できるようになりました。
ははは、技術はこれからマスターします（爆）






張り切ってお土産を打ったのに・・・。



Posted at 2012/04/30 08:50:07 | コメント(14) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2012年04月22日 イイね！

ウＤＯんデザート

昨夜からの雨で、スパちゃんの火入れもお休み。
 
本日開店もお休みです。



なので・・・最近始めたクックパッドのネタを仕込んでみました。

またまた衝撃映像です。
 




こんなのを使います。




でも、今回は、想像しているのより、ビジュアル的には悪くありません。



味は・・・さておき、



こんな感じです。





どうです。

このプリン・・・しっかりウＤＯんが生きてます。でも、かなりジャマしてます（爆）





それからもう一つ。








こちらはかなり美味でした。



・・・イチゴが（笑）


Posted at 2012/04/22 22:17:38 | コメント(13) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2012年04月01日 イイね！

祝　本日開店

祝　本日開店今日は４月１日、エイプリルフールですが、それとは関係なく、 
とりあえず新しい年度っつうことで、新しいこと始めてみました。
しかし、超忙しくて、更にトラブルが追い打ちをかけ、なかなか思い通りにはこびません。
新しいこととは、また後日あらためて披露するとして・・・

記念に　こんな麺　を打ってみたりして、遊んでみました。
Posted at 2012/04/01 21:59:37 | コメント(9) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2012年03月27日 イイね！

残念なお知らせ

残念なお知らせうどんネタが続きます。（スンマセン）

この１０日ほどの間に４ｋｇのうどんを打ちましたが、いずれも満足のいくものではありませんでした。

たまらず本日、お粉の売人に電話して得た印象ですが、

答えは小麦粉にあるようです。

実は、皆さんに好評を博しておりました「さぬき夢２０００」ですが、残念ながら今春の収穫を最後に２００９という改良型品種に取ってかわります。

おそらくは、昨秋収穫した２０００が品薄になり、春までブランドを保たせなければならないために混ぜものを増やして嵩増ししてしまった・・・というのが僕の大胆予想であります。

それを裏付けるのがこの袋の裏のたんぱく質表示です。



↓こちらはネット販売用の表示



この９．５ｇ（％）というのは、僕がブレンドに使っている讃岐スズランと同等の値なのです。どうりで、ふるいを抜けるのが早い筈です。

売人は言葉を濁しておりましたが、いずれにしても以前の２０００でないのは確かです。
僕も大人ですからそれ以上は突っ込みませんでしたが、黙って品質を変えるのは如何なものかと不信感を募らせております。

それにしても、味で分からなかったのが、自分でも悔しいところですが・・・。
案外、美味しかったんですよ。 （笑）


さて明日からまた、新しい味の探求のために、いい小麦粉を探すとしよう。
Posted at 2012/03/27 00:23:01 | コメント(13) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2012年03月04日 イイね！

隠し味

隠し味←先日打った、この麺は、隠し味（愛情以外に）を入れて打ってます。

　　　　これ・・・使えそうです。



本日は日曜日なのですが、ウＤＯんはお休み。
朝から雨なので、読書の一日となりました。
返却があったので、図書館に行き、かわりに借りてきたのがこちら↓



お昼にどうしても食べたくなって寄ったのが、こちら↓ のお店。
珍しく、うちの地元で行列のできるお店です。

うえに書かれてる串天ぷら（写真とりわすれました）と瓶だしぶっかけ↓



を、いただきました。
アツアツを注文したのに、このお皿はちょっと・・・。
でも流石、讃岐仕込みの麺は生きています。出汁は地元好みに甘辛くしてあるので飲み干すことはできません。
美味かったのですが、中途半端にお腹が減ってしまいました。

後引くな～。
Posted at 2012/03/04 22:55:06 | コメント(11) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
 
 

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「@青蛇 さん、納車おめでとうございます。これなら愛媛までひとっ走り出来そうですね。」
何シテル？   02/23 19:32
短い間でしたが朱色のフィアットX1/9に乗ることができました。重いトラブルも些細なことに思わせてくれる良い車でしたが、最後はスティックヒューズに泣かされ、やむな...
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