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2011年11月24日 イイね！

量産体制

３日連続のウＤＯんネタで申し訳ない・・・（話題尽きず、笑）

２３日は勤労感謝の日でしたが、足踏みのテゴが勤労を申し出てくれましたので、量産することができました。
 

 
テゴ（↓）は初めてのくせに、２玉を同時踏みしてます。なかなかの助っ人ぶりです。


 
大将が、朝も早うからせっせと打つと・・・、
昼過ぎまでに小麦粉３．２ｋｇを使って４玉（およそ４０人前）
打てることが判明しました。（だからどうなん？）




年末年始に向けて忙しくなりそうです（爆）
Posted at 2011/11/24 18:00:56 | コメント(10) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2011年11月23日 イイね！

年明けうどん

年明けうどん年明けうどんレシピコンテスト
っていうのがあったんです。

それを知ったのが締切当日だったもんで、以前ブログにうｐした　これ　を加工して投票したんです。
グランプリの副賞うどん１年分（？）に釣られました。
すると、見事落選（笑）
それでも、参加賞を頂きました。
できれば小麦粉の状態で欲しかったけど・・・（爆）

うちも「年明けウＤＯん」打たなきゃ。
Posted at 2011/11/23 17:51:11 | コメント(6) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2011年11月22日 イイね！

日の出、お前もか・・・

日の出、お前もか・・・スーパーマル●カで徘徊中、何やら由々しき名前を発見。

「さぬき夢２０００」「国産小麦１００％」

製造元はあの「日の出製麺所」です。
しかも３００ｇ（２～３人前）で２００円（３６８円でしたスマン）
なんて値段は、かなり怪しい。
失礼、かなりお買い得。
因みに、僕のレシピで作ると、１００ｇが＠５０円程度の値段になります。
早速、帰って試食しましたが・・・

　　　　　この味、このコシ・・・美味い！！

味も間違いなく「さぬき夢２０００」です。驚きです。

さぬき夢２００９がブランド化されましたので、２０００がだぶついていると言うことなのでしょうか？もしや、２０００は消えるのか？
それにしても、先に商品化しておくんだった（爆）

Posted at 2011/11/22 12:01:23 | コメント(10) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2011年11月18日 イイね！

本日開店「ご贈答用ウＤＯん」

本日開店「ご贈答用ウＤＯん」平日なのに「開店」しちゃいました。
　　　　　　　　　　　　　有給です（笑）

お粉８００ｇ＋塩水３７０ｇ（塩１１％）を２つ・・・朝から仕込みをはじめて、お昼過ぎまでかかりました。
室温が寒くなったので塩分量をやや少なくして・・・満足のいく打ち上がりです。
麺切りカッターの調子も上々。
お約束していたあの方に、贈答用にクールで送りましたが、
喜んでいただけたかな？


Posted at 2011/11/18 16:07:12 | コメント(8) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2011年10月31日 イイね！

本日開店「久々カレーウＤＯん」

本日開店「久々カレーウＤＯん」土曜日は「ワンコとドライブクッション」のシェイクダウンをしようと思っていたのですが、できずじまい。
今朝の空は雨模様ってなわけで、本日も週末開店いたしました。
今日は久々に「カレーウＤＯん」にしてみました。ちょっと麺が黄色に見えますが、気のせいです（笑）

今日は、「さぬき夢２０００」とＡＳＷ（オーストラリア産小麦）をブレンドした「さくら夢２０００」という粉を１００％使って打ってみます。
最近は、讃岐でもほとんどのお店がこのＡＳＷを使ってます。
まっ僕的にはそれ以上のウＤＯんを目指してますので（どんきほーて）、国産にこだわりたいと思ってますが・・・。
この「さくら・・・」は市販品ですから、打ちやすさ、日持ち、コストを追求したお粉となっております。それと今日は、新しいウＤＯん打ち用具の試運転も行います。
昨日、うちにやってきた「麺きりカッター」君です。

くっくっく・・・自然と笑みがこぼれてきます。
そんな作業風景はこちらです。
Posted at 2011/10/31 10:54:29 | コメント(8) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
 
 

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「@青蛇 さん、納車おめでとうございます。これなら愛媛までひとっ走り出来そうですね。」
何シテル？   02/23 19:32
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