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2011年09月20日 イイね！

お土産ウＤＯん

お土産ウＤＯん今回のお土産づくりでは、お天気の関係でイベントじたいの開催が危ぶまれ、２玉のウＤＯんを短時間に打ったため、ブログは投げやりＵｐとなってしまいましたが、
一応、お披露目せねばと再Ｕｐします。

８００ｇを２玉つくりました。
 
材料は小麦粉「さぬきの夢２０００」と「すずらん」の６対４配合です。
お水はアルカリ、塩は伯方の塩使用。お天気は雨でしたが、水分量は４７％で塩分量は１３％です。



お土産と言うことで気合いが入ったせいか、微妙な湿度の関係か、最初の玉は伸ばしすぎてちょっときしめん状態になったので、細麺にして切りました。
冷やしでもあつあつでも逝けたはずです。２玉めは完璧なウＤＯんが完成したのですが、超剛麺ですので冷やしすぎは・・・の一言を付け加えるのを忘れて、ご迷惑をおかけしたような・・・。ゴメンなさいです。
あつあつで釜玉などにしていただければBESTな出来具合だったかとチょっぴり反省です。

ただ、負け惜しみではないのですが、この麺は冷凍保存してお届けしたので、最高の美味さを発揮できたとは言えません。



よい子の皆さんには是非、
打ち立てをご賞味いただきたいのですが・・・（笑）

Posted at 2011/09/20 12:50:32 | コメント(14) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2011年09月17日 イイね！

本日開店「お土産ウＤＯん」

本日開店「お土産ウＤＯん」チカレタビ～



よい子のみんな、待っててね。
Posted at 2011/09/17 21:25:19 | コメント(7) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2011年09月11日 イイね！

本日開店「ウＤＯんのお造り」

本日開店「ウＤＯんのお造り」１０年も前になりますか、
小豆島の港で食べたザルうどんに、カルチャーショックを受けました。
まるで、お刺身のようだったなぁ。
以来、是非完成させたいと思っているうどんの刺身・・・生地の端っこで遊んでみました（笑）・・・まだまだですね。

お暇なら、のぞいてみてください。　「ウＤＯんのお造り」
Posted at 2011/09/11 23:01:47 | コメント(4) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2011年09月07日 イイね！

本日開店「栗ぜんざい・ウＤＯん」

本日開店「栗ぜんざい・ウＤＯん」甘いものを、というリクエストにお答えして・・・。
「栗ぜんざい・ウＤＯん」です。



昨日の、気ままに夏休み③ふと讃岐篇で、お土産うどんを買えなかったのと、一杯のかけうどんで終わってしまったのとで、本日は、ご近所さんにもお裾わけの１ｋｇに初挑戦しました。

だ～れ、気持ち悪い～なんて言ってるのは。
これで、案外美味しいのですよｗ。
東北地方には、れっきとした郷土料理として存在するほどなのですから

まあ、とりあえず、気になる方はのぞいてみてください。あんこ


１ｋｇと言っても、塩水が４７０ｇ加わりますので、１．５ｋｇ近い大玉になりました。 やっぱり、８００ｇくらいが一番打ちやすい大きさだなぁ。

 


Posted at 2011/09/07 21:13:40 | コメント(8) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
2011年09月01日 イイね！

本日開店「蛇道・チャプチェ」

本日開店「蛇道・チャプチェ」「蛇道・チャプチェ」です。

春雨の代わりにウＤＯんをからめてみました。
辛い系のリクエストをいただいておりましたので作ってみましたが、Ｂ級焼きうどんで売り出せば大ヒット間違いなしでしょう。
これもイケます。お試しください。




・・・と、ここまでは先週のウＤＯんのご披露でした。

今週末に仕事が入ってしまい、
週末開店できないな～なんて思っていたら、今日お休みをいただけましたので、急きょ打ってみました。





本日は、打ちたてを釜玉と、冷やしでいただきました。

Posted at 2011/09/01 23:46:40 | コメント(10) | トラックバック(0) | ウＤＯん | 日記
 
 

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「@青蛇 さん、納車おめでとうございます。これなら愛媛までひとっ走り出来そうですね。」
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