moulin-roujeのブログ一覧

５月最後の日曜日。
今朝は、「池の土手の草刈り奉仕」の予定だったのですが、台風の接近のため延期になりました。
朝からボ～ッとしておりましたが、昼前に、ふと思い立って・・・





今回は薄力粉５００ｇに強力粉５００ｇで打ってみました。
前回のフラワー小麦粉よりもお高いバイオレットです。



まぜて、５分休ませて、こねて１５分休ませて、踏んで１５分休ませ、またこねて１５分休ませて・・・



最後に１時間寝かせて・・・大きいので半分にして伸ばします。
おや、中に空洞がある（汗）



それから、伸ばして、たたんで、切ります。全て手作業。



慌てたか・・・気のせい・・・ではなく、最後の方は大きいな。



これを、沸騰したお湯に・・・。様子をみてると１２分では短すぎます。
やはり、浮き上がってきてから１５分。麺が太すぎました（滝汗）




冷水で締めて、湯がきなおして温かいぶっかけにしてみました。
出汁は、「いわさき」さんで買ったもの。



もの凄いコシです。やはり薄力粉と強力粉のハーフハーフは失敗でした。
でも、こんな感じで↓、ものすごく茹でる前はイイ感じなので、ご近所さまにも嫌がらせのようなお裾わけ・・・（爆）

結局、強力粉とミネラルウォーターを買いに行き、ついでに本屋ものぞいて・・・
お昼も食べずに没頭して打ち・・・気がつけば４時。
うどんは夕飯になりましたとさ。



冷凍してあった奥さまの黒カレーをかけて、いただきま～す。

しかし、

いよいよ、カーブログから離れてくなぁ・・・。
梅雨に入るし、車ネタないよな～。
うどんカテ追加しょうかな～（爆）