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  7. 本日開店「初蕎麦」 [moulin-rouje]

moulin-roujeの愛車 [アルファロメオ スパイダー]

本日開店「初蕎麦」

投稿日 : 2011年12月31日
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北海道産、新蕎麦をポチっとしました。
これで５００ｇ＋１２５ｇの二八蕎麦を２玉、打ちます。

ウＤＯんはいつもの「さぬき夢moulinスペシャル」２玉
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つなぎの小麦粉と蕎麦をよ～く混ぜ合わせるのがポイントみたいです。
水はアルカリイオン水280ｇ
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菊ねりして、へそ出し。
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なぜ麺棒で広げないのか疑問でしたが、やってみると納得。

蕎麦はデリケートでした（汗）

つきたてモチのように、やさしくしないと端っこが割れちゃいます。
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２玉めの蕎麦を広げています。

とても、四角にするなんて無理（大汗）

麺棒に巻きつけるなんて無理（滝汗）
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こちらはウＤＯん・・・完ぺきです。
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年越しそば＆年明けウＤＯん
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最初の蕎麦が、大失敗に終わったのはナイショです（爆）
   

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