カッパの純のブログ一覧

暑い夏にはやっぱり、きゅ～っと冷えた


素麺ですよね～♪


そこで新メニュー開発いたしました！


昨日、愛妻が作った「厚揚げマーボ」の具材を使ってもう一味


ちょっとピリ辛味にして、きゅっと冷えた素麺に餡としてかけて完成です！


「ﾋﾟﾘから厚揚げマーボのジャージャー素麺」




疲れた体に食欲増進の一品です♪

今日はちょっとお疲れモードに突入していたので

晩御飯は簡単に作って食べようと思い・・・・・

本当にまかないご飯作りました。

材料１：永谷園のお茶漬けのもと＆鰹だし

材料２：ご飯

ここまで書くと・・・・ただのお茶漬けですよね

まずはおにぎり作って、焼きおにぎりを作ります。



え？・・・フライパンで焼きおにぎり作るのかって？

そうなんですよ、フライパンで焼くんです！

先日愛妻が、焼きおにぎりにフライパンでクッキングシートひいて作ると綺麗に焦げ目が付いてくっつかないんだってって言ってたのを思い出して早速チャレンジしてみました♪


な・な・なんと・・・見事に焦げ目が付いてるじゃないですか！



おまけにくっつく心配なし！

ココまではありきたりの焼きおにぎりですが・・・・・・・・カッパ軒はココから一工夫！


出来上がった焼きおにぎりを丼に入れて、好みでワサビやきざみネギを少々


ここで、インスタントラーメンのスープのもとでだし汁を作ります。
卵を半熟になるようにして、先ほど出来上がった焼きおにぎりの丼に注ぎます。



う～ん・・・・半熟卵を崩して・・・・・




ラーメンスープ焼きおにぎり茶漬けの完成です♪


う～ん・・・ワサビの香りがさらに食欲そそる～！

激うま！　　☆五つ頂きました

今日はお休みなので久しぶりにパンを作ることに

新しいイースト菌も買ってきたのでいつもより多く作ってみました！

今回はヤキソバパンと



ウィンナーとハムマヨパンです～♪



しっかり発酵もして膨らんでふっくらしあがりました♪

今日のお昼前にやっていた料理番組のレシピ


早速食材を購入し作ってみることに

カッパ軒の定番メニューに加える為に早速チャレンジ！

カッパ軒特製「鮭フレークふりかけ」

材料は、秋鮭（なければ普通の可）１５０ｇ、干し椎茸（なければ好みのキノコ）、キクラゲ、塩昆布、

白胡麻、松のみ（好み、なくても可）




先ずは

１・鮭の切り身を洗って十分に水分を取って、皿にのせて日本酒を少しふりかけてラッピング

２・ラッピングした鮭の切り身をレンジで２分過熱

３・身に火が通ったところで皮を取って骨を抜いて身をほぐします。

４・ほぐした身をフライパンでフレーク状にしながら水分を飛ばします。



５・適量のキノコ類は水分をふき取り、塩昆布と一緒に細かく切っておきます。



６・フライパンに、大さじで醤油３・砂糖１・みりん１の割合で入れて加熱します。

７・そこに細かく切ったキノコとキクラゲを入れて加熱し、水分を飛ばした鮭フレークを入れます。

８・出汁の水分が飛んだところで、塩昆布と胡麻を入れて完成です。



炊き立てご飯にふりかけて食べると最高です♪

多めにかけてお茶漬けもok!

久しぶり？・・の厨房ですよ～♪


仕事の帰り道に何作るか悩んだ結果

豚骨ラーメン作ることに決定したものの・・・・具材をどうするか？

早速冷蔵庫の中をチェックしながら準備

見つけたのが竹の子！

シナチクの代わりになるもの作ることにして・・・・・味付けどうするか！

スライスした竹の子をバターで炒めて、豆板醤と醤油で更に炒めて完成♪


次は豚骨スープだけど・・・・・・・・・・・・・・う～ん・・・・・・市販のスープしかないですね。

スープを煮込んで片栗でトロミ出して、仕上げに溶き玉子にキザミ葱入れて完成！


麺は豚骨用の細麺をちょっと硬めに茹で上げて完成！

コクのあるバタートッピングと



スープの味を堪能するトッピング無しのそのままで




今日の出来は我ながら・・・・・星五つ！