スカ兵衛のブログ一覧

最近ちょっと涼しいですね

朝寒くて目が覚めてしまいました（笑






ところで　先日買ってみた
↓夕張メロンソーダ
～北海道からの贈り物～　だそうですが・・・



裏を見ると　着色料　カロチノイド　コチニール
カロチンは分りますが・・・


コチニール？で　ググって見たら
サボテンに自生する虫（紅蟲、臙脂蟲、ラックカイガラムシ）



通常生まれて90日後くらいで採集し、熱湯に漬けられ、その後天日や蒸気などで乾燥される。その後、カーマインを分離するために粉末にされた虫体は、アンモニアかソーダー灰（ソディウム・カーボネート）液で煮沸される。不溶解部分をフィルターし、赤いアルミニウム塩を沈殿させるため明礬が加えられる。製法によって色調が異なるが、通常濃赤色のクリムソン染料が抽出される。スカーレットからオレンジなど色調も幅広いので
清涼飲料水やかまぼこ､菓子類、口紅　頬紅などに赤色の着色料として使用されています｡

コチニール色素を用いた食品や化粧品でのアレルギー発症事例も報告されてますので
アレルギーの有る方は注意が必要かも知れません。

Ｋ国の事以外でも　真実知っちゃうと引いちゃいますね（爆