手作り簡単料理 11【鶏手羽元と大根のさっぱり煮 】

酢の力で肉も柔らかくさっぱり食べやすく仕上がりました。

酢の効能って色々ありますが、臭みをとったり殺菌、防腐の働きもするのでこれから暑い夏乗り切るにはピッタリ料理かも😊

煮込み料理って多少時間はかかるけど、簡単料理の部類だと思います。


手羽元はさっと洗い水気をとり、包丁やフォークで味を馴染みやすくしときました。
大根は輪切りを半分の面取りに。


熱したフライパンにオリーブオイルでニンニク、ショウガを炒め…


そこへ手羽元を投入し、皮に少し焼き目を付く程度まで炒めてます。から鍋に移します。


鍋に移して、大根を加え

酢150、水100、醤油100、三温糖大さじ3、みりん10、蜂蜜10を手羽元の入っている鍋にいれます。
(作る人の好みで調味料、分量はそれぞれですね)


落とし蓋して中火15分、時々手羽元、大根を裏返しながら煮汁をむらなく染み込ませます。


落し蓋を外し弱火で10分程コトコトで完了。


次にゆで卵を茹でて


煮汁を入れたジップロックの中にゆで卵をいれて味付け煮卵にします。


盛り付けて出来上がりで～す＼(^^)／

ちなみに付け合わせのパセリは、我が家の菜園物です(^^)