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黄色が鮮やかな「黄金かぶ」を使ってそぼろ煮を作ってみました!


とは言っても冷蔵庫でしばらく眠らせてしまっていたため新鮮とはいえない…(^^;


使えそうなかぶを2個だけ皮を剥きました。


下茹で
(今回はストーブ調理)


茹でると黄桃みたいでキレイです。


★だし汁：カップ2の鍋に★鶏ひき肉：200gをほぐし入れ中火にかけアクをとります。


鍋に★黄金かぶと以下の調味料を加え、5分ほど煮ます。
★砂糖大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★酒、みりん：各大さじ1
★塩：少々
★しょうが汁：大さじ1/2


落し蓋(ペーパー代用)で一応煮崩れ防止


★水溶きかたくり粉：大さじ1.5を回しいれとろみをつけて、火をとめる。


器に盛付け。しょうがのせん切りをのせて出来上がりです＼(^^)／

生姜の風味の鶏そぼろの餡がからんだかぶの柔らかな食感は、あっさり美味しくいただけました😋

ピーマンの肉詰めを作りました。

いつもはハンバーグの具材で肉ダネを詰める感じでしたが今回は長ネギや生姜を使った和風味にしました。


＜ピーマンの下処理＞
★ピーマン：1個半を縦半分に切り、中の種・ワタを取り除き、★小麦粉：少量まぶします。
＜肉ダネ＞
・以下の材料を混ぜ合わせこねました。
★鶏豚の合挽き肉：100g
★長ネギのみじん切り：適量
★すりおろし生姜：適量
★とき卵：約1/6個分析
★塩・こしょう：少量


・ピーマンに肉ダネを詰めます!


・フライパンに★サラダ油：適量を入れ中火で熱し、ピーマンの肉だね部分を下に焼き色がつくまで1分ほど(中火)


・肉だねに焼き目がついたら裏返します。


フタをして約7～8分程蒸し焼きにして、中まで火が通れば出来上がり!



皿に盛り付けて完成です(^-^)/

1月14日でみんカラを始めて15年が経っちやいましたが、、、
なんか最近は虚無感さえ感じてるんですよね。

年々、己れの向上心だとかポテンシャルとかに限界が…

別に承認欲求がそれほど強くもないからイイイね!やフォロワー増やしたいって訳でもないし…何のためやってるんだ?と自分に問いかける。

年のせいにはしたくないんですけど、少し車弄りに対してネガティブ(^^;

始めた当初(エアウェイブ)は、自分の可能性信じて板金塗装まで頑張って、それなりの達成感やら自己満足もありましたが、最近はどうかと言えば…?です。

あまり車弄りもせず、車関連の投稿ネタが少ない。
パーツ投稿も無駄な物まで買って使わなかったら意味ないし、整備手帳もディーラー任せならなら単なる覚え書き、DIYやっても手順も記載しない記事なら何の参考にもならないが面倒…

洗車ネタも当たり前なルーティン作業もあまり載せたいと思わない。

自分のブログってガーデニング、料理、外構等々、やたらと多いけど車弄りとは関係ないただの覚書…

みんカラさんに少し後ろめたい今日この頃です(^^;

なんとか自分のライフワークの一つとしてもう少し継続したいとは思っていますので、みんカラさん、みん友さん、これからも、細く長くでよろしくお願いしますm(__)m

我が家の年越しそば、
出汁は、鶏ガラベースです。

鶏ガラはしっかり水洗い
鍋に
★鶏ガラ
★水+椎茸戻し汁
★生姜薄切り
★ネギ：ぶつ切り
を入れて沸騰してきたら、
★醤油、★酒、★みりん、★塩：各適量
を入れて中火～弱火でコトコト…


★そば：あらかじめ茹でて水洗い
★鶏ももと★椎茸は、別鍋に鶏ガラの出汁を取り分け煮ました。
★三つ葉とつと巻き



あとは、食べる分だけの麺を湯にくぐらせ湯切り、出し汁も温めお椀に盛って出来上がりです😋

昨夜は、鶏の水炊きです♪︎

やはり、冬の寒い夜は、鍋料理で身体を温めたくなりますね(^^)

先日も友人との宅飲みで作った鍋ですが、手軽で飽きない鍋です。


鍋に
★手羽元：4本
★しょうが：薄切り4枚
★水：800cc
★酒：大さじ2
★塩：小さじ1/2
を入れて中火で煮て、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で20分ほど煮ます。


★鶏もも肉：１枚(一口大に切ったもの)

を加え、中火で煮て煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で7〜8分煮ます。

一旦、鍋を火から下ろし、カセットコンロに移動!



＜追加食材＞
★白菜：300g(ざく切り)
★春菊：一束(ざく切り)
★長ネギ：１本(斜め切り)
★人参：800cc(型抜き)
★しいたけ：4～5枚
★しめじ：1パック
★木綿豆腐：一丁
★鶏肉のツミレ：6個

★準備完了



食材入れてフタをしてコトコトと…


鶏の水炊き出来上がり(^^)v


ポン酢と柚子ポン酢でいただきました😋温まるぅー♪︎