麺屋 ひょっとこ

有楽町、交通会館地下一階にあります。

外に面した券売機で食券を購入し、７席しかないカウンター席に着きます。

カウンター内は狭く、外から手を伸ば届いてしまうような調理場で
かなり高齢のご主人がテキパキと仕事をこなしています。

和風柚子焼豚麺 \900（大盛＋\150）

塩味の透き通ったスープはいろんな出汁の旨みが凝縮されて繊細な味、
柚子の香りが爽やかさを演出し、後味はほのかに甘い。
スープを飲む手が止まりません。
これは絶品です！

麺は細麺で、このスープにぴったり。
具は焼豚、メンマ、玉子、ミツバ、ネギ、とてもシンプルです。

焼豚はかなり厚切りで、柔らかいのに食べ応え十分。
肉自体にはそれほど味付けされていないようですが、
噛み締めるほどに肉の旨みが染み出します。

ビジネス街でありながら半分以上が女性客という、
上品で優しい味のラーメンでした。
住所: 東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館 B1F
電話 : 03-3211-6002