サン丼

ここ三か月ほど前から、水曜日と金曜日、社員に一食200円で簡単賄を作る様になりました。
今まで一度もメニューはかぶらず・・・
何時まで続くかは不明・・・
いったいハンターはどこへ向かうのか？
('ω')（ナニ屋だ？


せっかくなのでレシピを・・・

サンマ→
サンマいにオロス→
中骨を焦がすまで炙る→
タレに使うのでキープ。

おろしたサンマを小麦粉で軽くまぶす→
軽くごま油を敷いてサンマを両面焼く→


タレづくり
醤油１０
みりん７
酒３
生姜

みりんに酒を入れ、アルコールを飛ばす→
醤油を加える→
焼いた中骨を入れる→
軽く沸騰→
火を止めて生姜を入れる→
中骨を取る→
お好みで薄める。

タレに焼いたサンマを漬けくぐらせる→

ご飯の上にタレに漬けたサンマを載せる。
残ったタレをお好みでかける。
山椒をお好みで・・・

以上(^^)/