peakhunterのブログ一覧

先日上げてきたニジマス君、帰宅後三枚に卸され、1週間寝かされ、イロイロぬられたあげく、小麦粉でまぶされ、油で揚げられました。 久々にやったので塩加減がやや若い人向き… タルタルソースは自家製で野菜たっぷりのモリモリにしました。 で、ワタシは夜中に胃もたれ… 皆は平気だったそうです。 そう、歳のせ ...
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お客様から頂いたリンゴをアレンジ。 皮を剥いて、切って、電子レンジで15分チン その間に剥いた皮をハート形に・・・（女子力↑） 出たシロップに砂糖を好みに加え、イチゴジャムを混ぜてシロップを作る。 盛り付けてシロップをかけて完成～♪
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エビさんとサケさんがこんにちは！ （べたすぎるｗ） 出会ったのは中華です（爆） エビとサケを、オイスターソース、豆板醤、醤油少々、三温糖少々、わっかの辛子、でビニール袋でフリフリ下味をつける。 サケは塩じゃけなら控えめに・・・ フライパンで焼く。 焦げ目が付いたら、サケをひっくり返す。 エビ ...
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本日は3品。 先日、スープ用と、デザート用の食器を購入。 使ってみたかったので、今日は豪華にコースです。 っで、300円（足出） いったいハンターはドコへ向かっているのだろう？ 前菜スープ コーンポタージュに、少量のバジルソース、ブロッコリーを入れてさっと沸騰、フライドオニオンをかけて完 ...
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まーよーするに、ミルフィーユです。 大きな鍋に、キャベツ、玉ねぎ、豚肉、レタス、トマト、豚肉、キャベツ、 の順番で圧縮しながら重ねます。 今回のように、ひっくり返してカットするようでしたら、先に鍋全体にキャベツの葉を敷き詰めた方が崩れません。。。 スープを作ります。 水、醤油、酒少々、出汁少 ...
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アメリカン料理というリクエストで・・・（汗 ジャガイモを茹で、マッシュポテトを作ります。 フライドオニオンと塩コショウを混ぜながら円盤を作ります。 両面焼きます。 少し崩れやすいので注意です。 合挽肉と、玉ねぎ、塩コショウでハンバーグを作ります。 小麦粉を軽くまぶします。 ポテトを皿に写し ...
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ガンベローニトマトクリーム ニンニクとバターで香りを出す。 海鮮ミックス＋エビを炒める。 牛乳、バター、小麦粉、チーズ、で、なんちゃってホワイトソースを作る。 ホールトマト、カットトマト、赤ワイン、バジルソース少々、三温糖少々、玉ねぎ（残り物ののネギ）、輪切唐辛子を混ぜる。 上のホワイ ...
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ワイン、日本酒、醤油、豆板醤、オイスターソース、生姜、にんにくで漬け汁を作る。 分量はお好みで・・・ 豚肉に軽く片栗粉をまぶし、、舞茸をサンドイッチしながら、この漬け汁に30分以上漬けこむ。 （ワインとお酒、舞茸によって、お肉が柔らかくなります） 漬け汁からあげたお肉をフライパンで炒める。 し ...
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大根を輪切りにし、半分まで包丁で切れ目を入れ、出汁と酒でゆでる・・・ 3時間・・・ 沸騰したら、保温バックでもいいよ。 ゆでた大根の表面をカリッと焼く。 豚肉をゆでる（今回牛肉の方が安かったので牛で・・・でも、豚の方が正解） 大根に巻き付ける。 しめじを1分ゆでる。 フライパンでオイス ...
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　サバのみそ焼き サバを三枚に卸す。 表に包丁の切れ込みを入れる。 裏表、ミソを擦り込む。 フライパンで焼く。 大根おろしを載せる。 青ネギを載せる。 醤油は少なめに。 　以上。 　お吸い物 大根の葉をゆでる。 出汁、ミソを加える。 青のり（岩ノリ）を入れる。 ネギを入れる。 　以上。 ...
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