中華料理　大安

京急梅屋敷駅という小さな駅と交差するような感じで、下町風情が溢れた活気のある商店街がある。
紹介する「大安」というお店は商店街から少し逸れた場所にあり、規模も大きくはない。いわゆる家族だけでお店を営んでいると思われる小さなお店。
東邦大学病院３号館を出て、公園に面した細い路地を右手の商店街方面に向かうと左手に画像のような佇まいの店舗がある。

ここで私は角煮丼を注文したのだが、この肉の絶妙な柔らかみがたまらない。そしてまた、角煮にはタレが注がれていて、甘みがある。
この甘みを表現するのに、どのような例えを出せば良いだろうか。肉の触感と絶妙にマッチングし、タレ単体の甘みがほのかに角煮を含んだあとに残る。この按配が絶妙なのである。

他の料理はどういう感じの味わいをもたらせてくれるのだろうと思わせてくれる小さいけれど偉大なる名店だと思う。
住所: 東京都大田区大森西6-12-23