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2022年01月30日 イイね!

寒かったですが、燻し!

スモークチーズは極めたので(?)
スモークベーコンを作ってみようかと色々
検索してみたのですが、塩漬けだけで
5日~7日とか?

これは無理かな~と思っていたら、1日で
出来る!というレシピを見つけて作って
みる事にしました。

といいますか、実は今日で3回目です。
ブログサボり過ぎです・・・

豚肉に砂糖をまぶして1時間冷蔵庫に・・・
その間にソミュール液を作って冷やす・・・
1時間後豚肉とソミュール液をジップロック
に入れて塩漬け3時間・・・
豚肉をボウルに入れて流水で30分塩抜き・・・
その後乾燥8時間、そしてやっと燻しって・・・

1日でやろうとしたら朝から仕込んで燻すのが
夜になってしまいます。

なので、夜に仕込んで寝ている時間に
乾燥させる事にしました。

塩抜きの後に乾燥させるのにピチットシート
がおすすめとの事で、釣り具屋さんで購入
しました
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釣り具屋さんにあるっていうのは、干物を
作るんでしょうね~

ホムセンでは見つけられませんでした。

ブヨブヨした感じですalt

塩抜きした豚肉をピチットシートで包んで、
冷蔵庫に入れて寝ます
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そして今日燻し、なのですが
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風が強くてカセットコンロの火が・・・

ですが肉を仕込んだし今日やらなくては、
とスモーカーの周りに板を立てて風対策
をして燻しました
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この状態では生なので
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200度のオーブンで20分焼いて
完成です!
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冷蔵庫で1日寝かせるとエグみがうま味に
変わるというので、食べるのは明日です!









Posted at 2022/01/30 20:14:17 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2022年01月10日 イイね!

祝!成人式!

祝!成人式!

って、昨日の事なのですが・・・


息子が成人式に出席しました

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あとは昨日、今日と自家製白菜消費の

為、キムチを作っていました

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韓国人直伝のレシピで、辛すぎないのが

いいと好評で、すりおろしたリンゴなんか

も入っているんんですよ~


私は唐辛子とコショウはダメで、キムチを

タッパーに小分けしているだけで顔が

汗ばむので全く食べないのですが、作る

のは好きなんですよね~





Posted at 2022/01/10 20:53:24 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2022年01月08日 イイね!

スモーカーを作っていました

スモーカーを作っていました

PCで家計簿を付ける事にして、財布から

レシートを出して記入していたのですが、

こんなのがありました

alt


元日に胃薬と発泡酒、しかも胃薬1本が

発泡酒1本の倍近いという(笑)


飲み疲れなのに飲むという・・・

3日の夕方には食べ物の話を聞いただけ

で具合が悪くなりそうに・・・


4日の弁当は「ちょっと雑炊」朝は卵かけ

ご飯をズルズル飲むように食べて・・・


ここまでなると酒を飲みたいとは思わなく

なります。


4日、5日は休肝日。


この調子で禁酒を続けられればいいの

ですが、胃の復活が早すぎ(笑)

程々に晩酌も復活しています。


さてタイトルですが、ペール缶を使って

スモーカーを作っていました。


作成中の画像はありませんが・・・

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ボルトとナットで

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網を載せられるようにします

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ペール缶をもう1つ切って、2段で燻せる

ように

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重ねてみました

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ダイソーで買ってきたステーを曲げて

フタに取り付けて・・・

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途中の苦労はかなり端折りましたが

完成です!


これは会社の方に差し上げます。


私の趣味に興味を持って「やってみたい」

という方には応援したくなるんですよね~















Posted at 2022/01/08 22:24:54 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

プロフィール

「@510@sendai さん、スギ花粉は桜の花が終わる頃まで、と医者から聞いた事があるのでスギではないと思いますが、何の花粉か気になります・・・」
何シテル?   05/20 12:20
2018年5月1日からシングルファーザーやっています。
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