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oyajinのブログ一覧

2022年01月30日 イイね!

寒かったですが、燻し!

スモークチーズは極めたので(?)
スモークベーコンを作ってみようかと色々
検索してみたのですが、塩漬けだけで
5日~7日とか?

これは無理かな~と思っていたら、1日で
出来る!というレシピを見つけて作って
みる事にしました。

といいますか、実は今日で3回目です。
ブログサボり過ぎです・・・

豚肉に砂糖をまぶして1時間冷蔵庫に・・・
その間にソミュール液を作って冷やす・・・
1時間後豚肉とソミュール液をジップロック
に入れて塩漬け3時間・・・
豚肉をボウルに入れて流水で30分塩抜き・・・
その後乾燥8時間、そしてやっと燻しって・・・

1日でやろうとしたら朝から仕込んで燻すのが
夜になってしまいます。

なので、夜に仕込んで寝ている時間に
乾燥させる事にしました。

塩抜きの後に乾燥させるのにピチットシート
がおすすめとの事で、釣り具屋さんで購入
しました
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釣り具屋さんにあるっていうのは、干物を
作るんでしょうね~

ホムセンでは見つけられませんでした。

ブヨブヨした感じですalt

塩抜きした豚肉をピチットシートで包んで、
冷蔵庫に入れて寝ます
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そして今日燻し、なのですが
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風が強くてカセットコンロの火が・・・

ですが肉を仕込んだし今日やらなくては、
とスモーカーの周りに板を立てて風対策
をして燻しました
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この状態では生なので
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200度のオーブンで20分焼いて
完成です!
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冷蔵庫で1日寝かせるとエグみがうま味に
変わるというので、食べるのは明日です!









Posted at 2022/01/30 20:14:17 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2022年01月10日 イイね!

祝!成人式!

祝!成人式!

って、昨日の事なのですが・・・


息子が成人式に出席しました

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あとは昨日、今日と自家製白菜消費の

為、キムチを作っていました

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韓国人直伝のレシピで、辛すぎないのが

いいと好評で、すりおろしたリンゴなんか

も入っているんんですよ~


私は唐辛子とコショウはダメで、キムチを

タッパーに小分けしているだけで顔が

汗ばむので全く食べないのですが、作る

のは好きなんですよね~





Posted at 2022/01/10 20:53:24 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2022年01月08日 イイね!

スモーカーを作っていました

スモーカーを作っていました

PCで家計簿を付ける事にして、財布から

レシートを出して記入していたのですが、

こんなのがありました

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元日に胃薬と発泡酒、しかも胃薬1本が

発泡酒1本の倍近いという(笑)


飲み疲れなのに飲むという・・・

3日の夕方には食べ物の話を聞いただけ

で具合が悪くなりそうに・・・


4日の弁当は「ちょっと雑炊」朝は卵かけ

ご飯をズルズル飲むように食べて・・・


ここまでなると酒を飲みたいとは思わなく

なります。


4日、5日は休肝日。


この調子で禁酒を続けられればいいの

ですが、胃の復活が早すぎ(笑)

程々に晩酌も復活しています。


さてタイトルですが、ペール缶を使って

スモーカーを作っていました。


作成中の画像はありませんが・・・

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ボルトとナットで

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網を載せられるようにします

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ペール缶をもう1つ切って、2段で燻せる

ように

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重ねてみました

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ダイソーで買ってきたステーを曲げて

フタに取り付けて・・・

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途中の苦労はかなり端折りましたが

完成です!


これは会社の方に差し上げます。


私の趣味に興味を持って「やってみたい」

という方には応援したくなるんですよね~















Posted at 2022/01/08 22:24:54 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2021年12月31日 イイね!

特別な事はなく・・・

特別な事はなく・・・一昨日から正月休みだというのに
みんカラをサボっていました。

最近インスタを始めたのですが、
そちらにちょこっと投稿して満足、
という感じでした。

動画をアップするのにみんカラだと
You Tubeにアップしなくちゃいけない
のが正直面倒になりました。

一昨日からは電子工作をやったり
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パイオニアを卒業しようとカロッツェリア
のコンポを手放したのに
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ジャンクのロンサムカーボーイを入手
してしまい・・・
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でもこれは投資で、プラスに持っていく
自信があったんです
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とりあえずインジケーターの動作が確認
出来たので
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レベルメーターを新品に交換する事に
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右だけ交換して比較の為撮影。発色
が全然違いますね~
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左右交換が終わり、そのうちヤフオク
に出します
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姉の所にあげるチーズを燻し
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あとは初の試みでベーコンを作る
事にしました。

まずは豚肩ロースのブロックに
砂糖をまぶして1時間冷蔵庫に
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次はジップロックにソミュール液と
肉を入れて3時間塩付け
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その後30分塩抜きしました。

肉の油がチップに落ちると、肉にスス
の匂いが付くというので、スモーカー
の下の方に4か所ネジを付けて
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網を乗せて
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受け皿を置きました
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スモーカーの2段目に針金で肉を
吊るして
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30分燻し
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こんな感じに
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全然火が通っていないので、オーブン
で焼きました
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塩味とスモークのフレーバーだけ
なんですが、これが最高!
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あとは休み中に自分もチーズをつまみ
たいと燻して
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と、昨日までの出来事でした。

今日は大晦日だからといって特別な
事はなく、豚汁を作って
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酒を買いに出掛けて昼から「プシュ!」
で昼寝して・・・という感じで終わりました。

まぁ独り者ってこんな感じでは?
外は寒いし、料理作って飲んで食べて
寝る、みないな・・・

来年はアルトを進めたりとちょっと本気に
ならないといけないので、昼の「プシュ!」
はやめたいな~と思っています。




Posted at 2021/12/31 19:31:39 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2021年12月25日 イイね!

冬の趣味を満喫

冬の趣味を満喫
タイトル画像ですが、今年も忘年会を
やらないからと、従業員全員一律で
10000円現金で支給する事になりました。

いい会社ですね~

もうインドアの趣味に移行ですね~
とはいえ緑のタクトのキャブのガソリン
を抜いていなかったり、シティ、ゴリラ、
ポッケのバッテリーが繋いだままと、
冬支度が残っているのですが・・・

でも今日は外で活動したくない!

と、とりあえず鶏の足をタレに漬けて
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ハンダ付けです。
LEDを点滅させる回路を作り
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買い物に出掛け

帰宅後はハンダ付けの続きです。
LEDの点滅の回路をこの回路に繋ぎ
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10連リレーの完成です!


夕方はローストレッグを焼いて
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クックパッドで数年前見たレシピをこの時期
作っているのですが、ニンニク、ショウガ
の味が効いて美味いです!
Posted at 2021/12/25 20:04:16 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

プロフィール

「@まさとす さん、私は2台エントリーしていたのですがアルトだけになりました…」
何シテル?   05/17 23:08
2018年5月1日からシングルファーザーやっています。
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