風さんのトゥデイクッキング♪〜牛スジの煮込み〜

御機嫌よう！

風さんなのですよ( ´ ▽ ` )ﾉ

昨日は朝10時にお仕事が終わりましたので晩酌用でおつまみを作る事にしました(o^^o)

〜牛スジの煮込み〜

材料:牛スジ肉
玉ねぎ
調味料:めんつゆ
みりん

これだけで出来ます☆彡

スジ肉と玉ねぎの分量は適当でいいでしょう（笑）
調味料も正直味を見ながら適当で問題ないです( ´ ▽ ` )ﾉ

料理不得意な人でも美味しく出来ると思いますよ(o^^o)

大きな鍋に水を入れて沸騰させます
一口大にカットした牛スジ肉を入れて下茹でします
火が通ったら牛スジ肉を取り出し水洗いします
下茹でして水洗いすると灰汁が取れますので美味しく仕上がります
今度は鍋にめんつゆを入れて水を加えます
水の量はめんつゆの分量と同じくらいでOKです
続いてみりんを入れます
甘めが好きな人はみりんをちょっと多めに入れましょう
調味料の分量は味を見ながら微調整
味が決まったら湯がいて水洗いした牛スジ肉と1/8カットした玉ねぎを入れて強火で沸騰させます
沸騰したら弱火にして時々全体をかき混ぜながら2時間〜3時間煮込みます
弱火にして煮込む前にビールを100ccほど加えて一煮立ちさせると味にコクと深みが出て来ます
煮込んでいる間、水分が蒸発して水気がなくなってきますので時折水を足しましょう
牛スジ肉がトロトロになれば完成です
この時点でもう少しスジ肉に味が染み込んでくれたらなぁと思えば火を止めた状態で粗熱を冷ます為にしばらく放置しましょう
熱が冷めていく時に味が染み込むので煮込み料理などは火を止めて放置するのも良い手なのです
食べる前に温めて食べればめちゃウマな牛スジの煮込み完成でございます( ´ ▽ ` )ﾉ

昨日は疲れが半端じゃなかったので結局お酒飲まずに今日の朝まで寝ちゃってたので食べれずΣ（ﾟдﾟlll）

赤ワイン調達したので今晩の晩酌用にします☆彡
めちゃ楽しみです(#^.^#)
まぁ味見で2つほど食べたので美味しいのは知ってるんですけどね（笑）

久々の風さんトゥデイクッキングでした(@￣ρ￣@)
おしまい