昼串カツ夜ひもかわラーメン

ゴールデンウィーク最終日。
朝からちょっと仕事して、アパート掃除して、昼過ぎから中目黒へ。

串カツでんがな。
2回目の来店。

13時に行ったら他にお客は誰もいない。

お店のスタッフは24歳の男子のみ。
でも若いのに、トーク力もなかなかで、楽しく食べて飲めました。


夕食。

ひもかわラーメンなる、生麺の買い置きがあったので、それでラーメン。

丼に、ニンニクチューブとショウガチューブを1cmくらい搾り、そこにオイスターソースと、昆布鰹のめんつゆ。

ほんとは、ラードを入れたかったけど、なかったから諦める。

割下のスープは、沸かしたお湯に、鶏ガラスープと、ほんだしの顆粒を入れて、作っておく。

具材は、白髪ネギに、鶏ハム千切りと、ザーサイ、ラー油を器にいれて、2分チン。

同時進行で、麺を茹で、割下スープを沸かし。

麺が茹で上がる30秒前に、丼の中でスープを仕上げ、茹で上がった麺を湯切りして、丼に入れ。

そこに、具材を盛り、黒コショウをガリガリ。





美味。

ゴールデンウィークの最終日も、気が済みました。