カレールゥを使わないでカレー

以前、みん友である先輩に、自由ヶ丘にあるスパイス店の「カレースパイス」をプレゼントしました。

見事に使いこなしてくださり、美味しそうな「スパイスカレー」に仕上げてらっしゃるのを見て、久しぶりに作りたくなり、自分でも調理。

でも、スパイスカレーキットではなく、GABANのスパイスを調合して、自分好みに作ってみました。

具材は、タマネギ、セロリのみじん切りに、ホールカットトマト。

スープとメインの具材は、手羽先と鶏モモ肉を使用。

スパイスは
シナモン
カルダモン
コリアンダー
オールスパイス
ターメリック
クローブ
レッドペッパー

ニンニクとショウガをたっぷり弱火でゆっくり炒め、そこにスパイスを投入。
スパイスの配分は、イメージしながら適当(笑)

で、完成したのがコレ。


サラダは、ベビーリーフやパクチーなど、グリーンの葉っぱと、無花果のサラダ。
ドレッシングは、スイートチリソース、ナンプラー、レモンジュースで、ちょっとエスニック風味にしました。



カレーの味は、イメージした通りの仕上がり。

シナモンを入れたら、味に深みが出たような気がします(あくまでも適当な感想)

次はもう少し美味しく作れそう。

あ～気が済みました。