とこぶしのブログ一覧

夏の昼食。

素麺でもなく、ウドンでもなく

ヒヤムギ

自分としては、素麺とウドンの良いとこ取りなヤツだと思っています。

つゆ。
ダシをとったら、そこに市販のめんつゆを合わせて、冷凍庫で凍る直前まで冷やします。
少しだけ薄味のつゆ。
ダシがきいていると、薄味でもダイジョウブ。

茹で上がったヒヤムギを、シッカリ冷水で洗い、しめたら器へ。

そこに冷やしたつゆを注ぎ、揚げ玉を散らし、スダチを搾ります。
小ネギを…。


途中、味変で、叩いた梅干しをつゆに溶き入れました。


あ～サッパリ♡

気が済みました♡