とこぶしのブログ一覧

本日、1日のんびりな休日でした。

しかし、10時頃から都内は急な雷雨。

朝イチにいつものガソリンスタンドにカムリで行き、下廻りの点検。

そのままカムリを預けて、明日車検です。

その後、ノロノロ中目黒に移動。
テーブルウェアを見に行って、今日の料理の為に、お皿とトレイを購入。

で、ランチは、前から気になっていた、ホットドッグのお店へ。

食べたのはこの子。


お店のお薦めホットドッグ。

かなりの大きさ♡
車もないので、今日は昼間からコロナビールなんて飲んじゃった。

その後、スーパーで買い物をして帰宅。

2時間くらい昼寝して、夕方からやりたかった料理を。

先日、みん友で料理男子の先輩「クソジジイ」さんから頂いた、鰻の白焼きを調理。

タレもついていますが、肉厚な立派な白焼きなので、当たり前に食べるのもツマラナイので…

こんな風に。

鰻は、サッと洗って、蒸し器で蒸して、バーナーで両面を炙り、少し香りをたてました。仕上げに、岩塩を軽くガリガリ。

で、ソースは2種類。

皿手前のは、少しのニンニクペーストに、コチュジャン、それに少し「かんたん酢」を混ぜ、甘酸っぱいコチュジャンソースに。

鰻の向こう側にある、緑のソースは、わさびにオリーブオイル、少し蜂蜜を合わせた、ハニーマスタードのイメージで、ハニーわさびソース。

赤いソースの左側にあるのは、エゴマの葉っぱ(新葉)、鰻とエゴマ、それにコチュジャンソースをつけて食べます。

合う♡

鰻の味が濃いので、ソースに負けない！
美味♡

鰻の右側にある、紫色の葉っぱは、紫蘇。

紫蘇と鰻をハニーわさびソースで食べます。

ハニーわさびソースの左側は、三つ葉。
これは、左側にある粉、カルダモンと一緒に。
岩塩の塩味で。

美味しい♡

鰻のサイドメニューは


アボカドとおつまみの「うにイカ」を和えて、そこに柚子七味を合わせました。

柚子の香りが合うのと、後からくる七味の辛味がいい感じ！

これと、あと2品。

長芋を入れて焼いた卵焼き。

茄子のマリネ。
まずは、茄子をレンジでチン！

ニンニクペーストに、オリーブオイルで茄子を和えて、味付けはクレイジーソルト、仕上げに粉チーズ、黒胡椒。

意外な旨さでした。

晩餐の全体像。

炭水化物は無し♡

デザートは、スイカと桃。


とこぶし。
桃を食べる時は、基本皮ごとです。

皮のうぶ毛は流水で手でゴシゴシしたら大丈夫。




あ～美味しかった♡

クソジジイ先輩！こんな風にいただきました♡

ご馳走さまでした！
まだ沢山残っておりますので、残りはオーソドックスに頂きます。

鰻さまのために、このお皿と、黒のトレイも買ったんです(u_u )～♪

白焼きにはこのお皿。白いお皿しかなかったので…映えませんか？！

こちらも満足。

あ～
ずっとしたかった料理だったので

ちょ～気が済みました！