七沢温泉の元湯玉川館にて牡丹鍋を食す。

9月に玉川館へ訪れた時は牡丹鍋（猪鍋）のシーズンではなかったので、今回は楽しみにしてました。

食事前にまずは温泉。
ph10.1の強アルカリ性の温泉は
とっても気持ちがいいです。

お食事は食事処で。
懐石料理の他にブリのアラ煮と牡丹鍋です。

ブリのアラ煮は臭みが全く無く、甘く煮付けてありました。
ネギとミョウガと柚子を添えて食べます。うーん美味！



お酒は地元の酒造で作られた原酒生酒を
冷やで。

牡丹鍋は甘味のある合わせ味噌にしっかりとした歯ごたえで美味しかった！
鍋の締めはうどんか雑炊が選べます。
迷いましたが、雑炊にしました。



岩魚の塩焼きも鮎とは違った味がして美味しかったなー。

鳥はカシワ
猪は牡丹
鹿はモミジ
馬はサクラ
その昔、肉食を禁じていたため
植物の
隠語があるようですね。
牛や羊もあるのかな？