中華そば 島風 福島県四ツ倉

異動により、福島県浜通りのラーメンを食べることは最後なので、この界隈で一番好みの島風へ行くことに。
3種の自家製麺をスープ毎に変えているので、
前回注文していない味噌ラーメンとつけ麺を
注文。


味噌ラーメンはスープが泡立っている。
味噌スープを中華鍋で炒めず、丼で溶いている
と思われます。
スッキリとした甘みがあり、具の野菜の上に乗っかったニンニク辛味噌をスープに溶かすと、スープの性格がガラリと変わり2度楽しめます。
品がある辛味噌を入れない方が私は好きですが
とても美味しかった。
麺は不揃いピラピラ麺で、佐野ラーメンの様な青竹製麺の様でとても美味しかった。



つけ麺のスープの丼は石焼ビビンパの器を程よく温めてあり冷めない様、工夫があります。
濃厚だけどアッサリとしていて動物系と魚介系のバランスが良い。
つけ麺は中盛りまでサイズアップ無料の
サービス。
今回は2つ食べるので普通サイズ。
中太平ストレート麺

スープ割りはポットで提供。
中身は透明なのでお湯？かな思いましたが、しっかりとカツオダシが効いてます。



営業時間が11:00〜14:00
だけど、




準備に費やす時間は相当かかっていると
思われる、手抜き一切無しの
素晴らしいラーメン屋でした。