麺や　七彩　中央区八丁堀

入口にある券売機で食券を購入。
チャーシュー飯　¥350円　
味玉ラーメン(煮干) ¥1,250円
カウンター席に案内され食券を渡す。
チャーシュー飯のご飯は玄米と白米が選べるので
玄米へ。
ラーメンの麺は並盛(150g), 中盛(200g), 大盛(250g)が
無料で選べるので大盛へ。

ここの特徴は、麺を注文を受けてから手打ちする。
私の好きな不揃いなピラピラ麺。

初めての提供スタイル。

11時にオープンして一番目に注文し、着丼は11:17
ラーメン提供まではちょっとだけ時間がかかりますが、カウンターだと
麺作りが見れるので楽しい。
粉へ水を加え、手でこねて伸ばして
麺切り器で麺を作る作業が見られます。







チャーシュー飯は粉山椒とネギ、海苔、甘辛ダレで
煮付けた切り落としチャーシュー。




次は注文しないかな。

ピラピラ麺はコシは無いけど、ツルツルで喉越しが良く。
とても美味し。










スープひ煮干というだけあって煮干しが強目。
具はバラチャーシューと低温調理のロースのチャーシュー、味玉、ネギ、穂先メンマ。

値段は高めだけど、エンターテイメントとしても楽しめる手打ち麺なので納得価格。

今度は醤油ラーメンを食べに行きます。

店員さんの対応もとても気持ちがいいです。