小倉　薬膳鶏鍋　京料理　赤らく

小倉にある京料理屋。




水炊きが食べたかったんですが
福岡と違い、小倉には水炊き専門店は
無いとのことで
地元の人からおすすめ。

韓国料理の参鶏湯からヒントを得て。
40年前から提供しているそうです。




鶏ガラは一度煮立てたスープを捨て
脂を取り除き、冬虫夏草、高麗人参、桂皮、玉葱
、生姜、クコの実、松の実、ハスの実、漢方が入り。
3日かけて作るそうです。

とても美味しかった。

スープ、胡椒を追加。





シメのちゃんぽん麺




魚の南蛮漬け


茶碗蒸し



鳥肉は四国徳島の若鳥。



小松菜に見えるのは春菊。
北九州で栽培されているクセのない春菊です。




長崎で水揚げされたフグ。





自家製のポン酢も追いしかった。