karonのブログ一覧

我が家のマイブーム♪

それはサワちゃんにゃ（＾＾）♪

おっと！サワちゃんと言っても
←山中さわ子先生じゃなくて・・・































ポテチのサワークリーム＆ベーコン味にゃ（＾＾）

理由はよく解らないけど、オイラが妙に嵌ってしまったにゃ・・・


そして・・・・




































娘が妙に嵌ってしまったプリングルスのサワークリーム＆オニオン味




































カミさんが嵌ったライ麦粉起こしの天然酵母サワードゥで作ったライ麦パン（画像は書籍からのサンプルにゃ）




ライ麦粉に水を加え、かき混ぜて寝かせておくと、ライ麦粉に付いた天然酵母菌で発酵が始まるにゃ。
カミさんのやり方では８時間毎にライ麦粉と水を加えて発酵させながら少しづつ増量していくという事にゃ。
まあ、発酵状態を見ながら加える粉の量や時間を調整しなければならない為、一般的にはイーストを加えて一気に発酵させて出来上がり♪というパン作りが主流になっているにゃ。
イーストを使わない発酵のさせ方が有るにゃんて、よく知らなかったけど・・・手間を楽しんでいる様子にゃ（＾＾）

カミさんが「この子（酵母）に名前付けようか？」と言い出したのでオイラが「サワちゃん♪」と言うと娘が「ライ麦起こしなんだから『ライアン』っしょ？」
じゃあ「サワ・ライアン」と言う事で（＾＾）ｖ・・・・とカミさん



数日後には発行したパン種でビンの中はいっぱいに・・・

発酵したパン種は少し取り置きして次の発酵種になるにゃ。
冷蔵庫保管で週１回ペースでライ麦粉を少量加えながら保存出来るにゃ。





























焼きあがったライ麦パンにゃ（＾＾）♪


みんなサワちゃん大好き！（＾＾）♪ってお話し






だから（＾＾；）・・・さわ子先生じゃないってば！！