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物凄く久しぶりに料理
久しぶりに料理をしました。ランチで、セルフサービスのフレンチに行ったのですが、安いから仕方ないよね…フレンチだったので、なんか不完全燃焼。料理欲に火が点きました。帰り道に、スーパーに寄り、材料を仕入れ
8時間前 [ブログ] とこぶしさん -
久しぶりに料理
久しぶりに料理をしました。タイっぽい料理。ガパオもやしガパオライスの『ライス』を『もやし』に代替え。スイチリごぼう片栗粉をまぶしたごぼうを揚げ焼きして、スイートチリソースを和えて、ディルを散らした、エ
2024年3月29日 [ブログ] とこぶしさん -
日本酒に合う牡蠣グラタン
日本酒を呑みたい、新しい料理を作りたい欲求が増し、日本酒を買い込み、スーパー併設でない、魚屋に出掛け、牡蠣と鯵を買って帰り。夕方から仕込み。まず、牡蠣の和風グラタン。日本酒に合うように、和風仕立て。こ
2024年3月2日 [ブログ] とこぶしさん -
今シーズン初おでん
夜に食べようと、おでんを仕込みました。出汁は、鰹出汁と昆布出汁のミックス。塩で、醤油抜きのシンプル仕様。おでんダネから出る出汁で、ホンノリ甘味を含む出汁になる予定。土鍋は、とこぶし家に伝わる50年超え
2024年2月25日 [ブログ] とこぶしさん -
ブロッコリーとキャベツのポタージュとペリカンのパン
いつぞやのランチ。冷凍室でブロッコリーが化石一歩手前だったので、キャベツと一緒にコンソメで煮て、ブレンダーでペーストに。そこに牛乳を入れて、塩コショウで味を調えて、ポタージュに。余りがちな、ブロッコリ
2024年1月26日 [ブログ] とこぶしさん -
豚肩ロースのラグーソース
豚肩ロースを大きめにカットして、フライパンで焼いて、セロリ、ニンジン、タマネギのみじん切りと一緒に赤ワイン、トマトジュースで煮込みました。それを、以前から気に入っている、太いパスタ『パッケリ』とあわせ
2024年1月21日 [ブログ] とこぶしさん -
KIHACHIとタイカレー
3時のお茶。神宮前のKIHACHIで、あまおうナポレオンパイ。正直食べにくいけど、クリームは甘さ控え目で、サッパリ。美味。コーヒーより、紅茶だったな…と後悔。夕食。作ってみたかった。タイカレーの1つの
2024年1月14日 [ブログ] とこぶしさん -
鶏団子のセリ鍋
昼食。買い物のついでに、スーパー近くにあるハンバーガー屋へ。警察署のすぐ隣の店。食べたのは『塩ハンバーガー』フレンチフライと、甘酸っぱいキャベツの千切り付き。ハンバーガーは、パティにソースのみの、シン
2024年1月9日 [ブログ] とこぶしさん -
正月休みが終わります。
丸の内。写真は、新丸ビルから眺める東京駅。東京駅のステーションホテルにある『虎屋茶寮』へ…。関西人のハーフなので、お目当ては、期間限定のこれ。白味噌仕立てのお雑煮。母が作る白味噌のお雑煮には、鰹節はト
2024年1月6日 [ブログ] とこぶしさん -
クリスマス前の銀座と豚汁作り
昨日、午後から所用で銀座へ。すんごい人でした。あと、やたらとロールスロイスが目についた銀座。こんな色選ぶんだ…って色のベイビーロールスも、2台ばかし見掛けました。夕方帰ってから。先日、京都で買って帰っ
2023年12月22日 [ブログ] とこぶしさん -
煮込まないラグーソースのパッケリとコロッケパン
パッケリ。ご存知ですか?ぶっといホースみたいなパスタです。変わったパスタを使ってみたい…そんな思いでいたのですが、中目黒をウロチョロしていたら、パッケリを見付けました。家に、焼肉用の牛赤身肉があったの
2023年11月17日 [ブログ] とこぶしさん -
中目黒で昼食食べて、夕食は夕食らしくないメニュー
銀行に行ったりしたあとに、気になっていたお店へ行ってみました。メニューは『ハンバーグ』食券を購入して注文する系。ハンバーグのグラムは選べます。私メは240gを選択。あと、レモンサワーを追加して昼間から
2023年11月8日 [ブログ] とこぶしさん -
修理完了歓喜の宴♪
124が復活して大喜びしている夜の宴。出張先で買ってきたベーコンを美味しく食べたい♡と考えていたので、今夜の歓喜の宴は、ベーコンマッシュポテト!ベーコンは、staubの鉄板で、シッカリ焼き目がつくほど
2023年9月27日 [ブログ] とこぶしさん -
通院後のお楽しみ②
まずは、レバーペースト。鶏レバーのスジをキレイに取り除き、キレイに血や汚れを洗います。水気を取り、塩コショウ。油をひかずにフライパンでレバーを焼きます。レバーに火が入ったら、赤ワインをふり、そのまま蓋
2023年9月5日 [ブログ] とこぶしさん -
通院後のお楽しみ①
季節の変わり目と、天気、気圧の変化で体調が悪く、朝いちで病院。帰り道に買い物をし、食材を仕入れてきました。気分転換。ストレス解消で、とにかく料理をすると決めていた。まず、昼食は「ジャジャ麺」フライパン
2023年9月5日 [ブログ] とこぶしさん -
デザートは大人プリン
夏休みも残りわずか。鉄板焼き不二でサービスランチのハンバーグを食べたあとはやっぱり料理。奈良漬って皆さん食べますか?どうやって食べますか?意外にそのままでしか食べていない奈良漬。鰻重と一緒に出てくるイ
2023年8月19日 [ブログ] とこぶしさん -
実家でも料理
実家に帰っていましたが、Uターンラッシュが始まる前に、戻ってきました。色々やることがあるだろう…と、そんな気構えで帰省しましたが、やることがない。そうしてダラダラしているうちに、姪1号と姪2号夫婦が実
2023年8月14日 [ブログ] とこぶしさん -
ストレス溜まって料理をしまくる
リクエストがあり、ツマミ系の料理を作りました。1日目ブラウンマッシュルームと茄子、エビのアヒージョ。生ハムと桃とモッツァレラチーズのサラダ仕立て。パンは、最近うちの近所で評判の「田中惣菜店」というパン
2023年7月28日 [ブログ] とこぶしさん -
2023/7/16 師匠からもらった“豆アジ”
釣りの師匠から…『○○で豆アジ爆釣』の連絡が…。羨ましさと、釣りに行きたさで連絡しましたが…『三連休でバリ混みだから、もう帰ってきた』と…(涙)で…頂いてきました、とりあえず40匹。悔しいのと、羨まし
2023年7月16日 [ブログ] highburyさん -
地味なつけ麺作り。
青梅に『麺楽』というつけ麺のお店があります。人気のお店で、開店と同時にすぐに満席になってしまう。食べるとクセになる、中毒性の強いつけ麺。何で中毒になるのか?甘辛酸っぱい醤油ベースの不思議なつけ汁だから
2023年7月6日 [ブログ] とこぶしさん
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