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#レストランミツヤマ の記事
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レストランミツヤマさん 2024年3月
レストランミツヤマさん 2024年3月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。燻製した富山県産ホタルイカとイカスミタリオリーニのトマトソース坂越の殻付き牡蠣とフランス産ホワイトアス
2024年5月6日 [ブログ] TAKAさん -
豪華海鮮鍋ディナー
毎年恒例のレストランミツヤマさんでの豪華海鮮鍋ディナー光山シェフと嫁さんの会話から誕生した海鮮鍋。嫁さんがサフランの話をしたとき、見せてもらった超高級なサフラン。これでブイヤベースをと、即オーダー。今
2024年4月20日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2024年 2月
レストランミツヤマさん 2024年2月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。季節の特選食材や今一押し食材をメインにした贅沢三昧光山シェフ渾身の特別オーダーパスタ。帆立貝柱、フラン
2024年3月20日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん 2024年1月
レストランミツヤマさん 2024年1月仕事関係から、ちょこちょこディナータイムに来店しています。季節の特選食材や今一押し食材をメインにした贅沢三昧光山シェフ渾身の特別オーダーパスタ。2024年1月は
2024年3月10日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その37
2023年ラストのレストランミツヤマさん。ラストを飾る豪華食材は黒トリュフ!オムレツ、トマトとパプリカのマリネトリュフのタルティーヌ炭火で軽くトーストしたパンにたっぷりのフランス産イズニーAOP発酵バ
2024年2月12日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その36
最近は仕事の関係で、光山シェフのご厚意でディナータイムに特別オーダーパスタを出してもらってますが、今日は毎年恒例のレストランミツヤマさんでのメイン肉肉肉ディナーお任せディナーなので、事前打ち合わせでメ
2024年2月4日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その34
蒸し鮑と木の子の発酵バターソース極厚帆立貝柱と丸ごと1個の蒸し鮑を使った豪華なパスタ。(≧◇≦)蒸し鮑の凝縮された旨みと肝の苦み・程よい食感をメインにキノコの旨みの出汁が深みを、更にフランス産イズニー
2024年1月30日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その30
お肉ごろごろ牛すじと小松菜のトマトソースレストランミツヤマさんの人気パスタの牛すじパスタに、牛肉の切り落としをたっぷり加えた肉肉肉パスタ。牛すじの旨味・脂の甘み・トロトロ食感に、切り落としの牛肉の濃厚
2023年11月5日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その29
帆立のクリームスープとイタリアンオムレツ&サラダ秋らしく夕暮れを過ぎ、肌寒くなった時に有難い温かい帆立のクリームスープ。帆立の旨味を凝縮した出汁をベースにコク深く、新鮮な帆立の食感・旨味・甘みが味わえ
2023年10月30日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その28
オムレツとサラダ 鳥取県産サーモンを添えてイタリア風オムレツと光山シェフ特製ドレッシングの瑞々しいサラダ。本日のパスタで登場する鳥取県産境港サーモン。卵から孵化したサーモンの稚魚は約1年間、雄大な大山
2023年10月22日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その27
仕事の関係で・・・今回から来店時間とオーダーの仕方を変更しました。(^^)/これまで以上に厳選食材を使い、手間暇のかかるパスタを出してもらう予定です。蒸し鮑と木の子の発酵バターソース蒸し鮑と厳選木の子
2023年10月9日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その26
天竜金目鯛のシークワーサーオイルベース(特別オーダーパスタ)天竜金目鯛は、静岡県御前崎と天竜川の沖合にある天竜海丘と漁場が近いため、午前中に漁をした魚を、日戻りで当日水揚げできるため鮮度が抜群。餌が非
2023年9月12日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その26
ゴールドラッシュのペペロンチーノ 鮎のコンフィ(特別オーダーパスタ)拘りのトウモロコシの北海道産ゴールドラッシュ、トウモロコシの味が濃く甘みも十分。赤トウガラシとニンニクだけでオイルに風味をつけていく
2023年8月20日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その25
蒸し鮑と帆立貝柱とキノコの発酵バターソース(特別オーダーパスタ)極厚帆立貝柱と丸ごと1個の蒸し鮑を使った豪華なパスタ。(≧◇≦)蒸し鮑の凝縮された旨みと肝の苦み・程よい食感をメインにキノコの旨みの出汁
2023年8月14日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その24
宮城県産本マグロと夏野菜のオイルベース(特別オーダーパスタ)本マグロを使った贅沢なパスタ。本マグロの赤身部分は柔らかく濃厚な旨味に中トロ部分はとろける様な柔らかさと甘み、ジャガイモのホクホク感、トマト
2023年7月11日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その23
宮城県産本マグロとアスパラソヴァージュのオイルベース(特別オーダーパスタ)パスタが出る前に本マグロを岩塩とオリーブオイルだけで試食。赤身のもっちりした食感と味の濃さ、中トロ部分の旨味と甘み・・・最高!
2023年6月21日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その22
香川県産オリーブ牛とフランス産アスパラソヴァージュの発酵バターソース(特別オーダーパスタ)香川県・小豆島で栽培され100年の歴史を持つオリーブの絞り果実で大切に育てられた讃岐牛が香川県産ブランド牛のオ
2023年6月2日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その21
静岡県産桜海老のペペロンチーノ(特別オーダーパスタ)毎年恒例の嫁さんがオーダーした桜海老パスタ。本日水揚げした超新鮮な生の桜海老!綺麗なピンク色で輝いています。嫁さんの熱い思いに応えて、たっぷり!軽く
2023年5月21日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その20(GW その4)
帆立にトウモロコシ・さぬきのめざめの発酵バターソース(特別オーダーパスタ)新鮮な帆立にトウモロコシはゴールドラッシュ。「さぬきのめざめ」は、香川県内だけで栽培されているアスパラガスで、根元まで柔らかく
2023年5月15日 [ブログ] TAKAさん -
レストランミツヤマさん(^^)/ 2023年 その19(GW その3)
千葉県産大蛤と兵庫県淡路島産しらすのオイルベース(特別オーダーパスタ)大きなパスタ皿を覆いつくす3つの大蛤、めちゃめちゃインパクトあります。周りのお客さんがどよめく大きさ。こんなに大きな蛤は初めてかも
2023年5月15日 [ブログ] TAKAさん
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