narukoのブログ一覧

家時間がどんどん長くなって来ると
重い腰あげて不要物をまとめて面倒な手続きして
市の有料指定ゴミの日に出すとか～
お家の中のアレコレが増えてきます。
そんな私は基本的に自炊なんです。片付けや整理は
台所も聖域ではありませぬ～そんな台所には使わなくなった
古い包丁なんかが結構あったりします。今使っているのも
研ぎながら使ってる結構古いものなんです～
毎日使う包丁なので、良く切れる物って欲しいですよね～
って事で、ちょっと奮発して新しい包丁を買っちゃいました！

良い整備は良い工具から～　じゃないですが、安い物は
やっぱり早く駄目になります。研いでも長く持たないし・・・
そんな訳で憧れの「銀三鋼」包丁です。正しくは材質がステン系の
合わせ歯で銀紙三号鋼って言います。　反対にハガネ系なら日本鋼とか
青鋼２号とかの材質がありますが、切れるけど手入れをサボると錆びるし（笑）
切れて長持ちステン系包丁って言えば、やっぱり銀三鋼かＶ金１０号辺り
でしょうね～　勿論関西人なら本場堺の包丁です♪
新しい包丁には「ＧＩＮＳＡＮ」と彫ってあります（笑）
指切らないように料理に精進しなくては！！