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はやし
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出典：麺屋 魔裟維さん -
シリーズ『ラーメン探訪』第503弾（今年88杯目）は、特別講義で訪れた渋谷区は道玄坂の行列店の登場・・・2回目の訪問ですが授業が近い場所とあって心に決めていたのです(^.^) 場所は京王井の頭線渋谷駅なら3分、JRだと8～9分でしょうか・・・お店の名前は【はやし】ですね！ どうせならと注文したのは【焼豚らーめん】（1100円）・・・ 鶏ガラ・豚骨のベースにサバ節を中心としてブレンドされたWスープはあっさりとした味わいながらコクと旨味があって美味い(#^.^#) 麺は弾力感のある強い麺ですがスープともよくマッチしてる・・・ 歯ごたえを残したシナチクはイイ感じ・・・香りの強い海苔も流石です！ 味玉は仕上がり&味わい共に抜群・・・チャーシューはジューシーで柔らかく美味かった(*^-^*) スープを満喫して完食・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞ スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆ 具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★☆ 行列が絶えない ...
出典：麺屋 魔裟維さん
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喜楽
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出典：麺屋 魔裟維さん -
シリーズ『ラーメン探訪』第504弾（今年89杯目）は、大学の特別講義で訪れた渋谷区は道玄坂の老舗の登場・・・名前は古くから知っていたのですがなかなか行き機会に恵まれなかったお店です(^.^) 場所はJR渋谷駅ハチ公口からだと7～8分でしょうか・・・お店の名前は【喜楽】ですね！ 名物はもやし麺ですがどうしてもワンタンが食べたくて注文したのは【チャーシューワンタン麺】（1050円）・・・ 鶏ガラベースにやや濃い目の醤油、たっぷりの焦がしネギのスープは悪くはないけど評判ほどの味わいとはちょっと思わない・・・ 太めのボリューム感ある麺ですがコシが弱めでまずまずレベルかな・・・ ちょっと味わいを変えたくて胡椒を・・・こっちの方がイイかもです！ 味玉は固ゆでですが悪くはない・・・チャーシューは噛み応えのある昔からの感じですが味付けがちょっと薄い(^-^; 注目のワンタンですがとにかく固い・・・皮が分厚過ぎてるのはまさに中国風ですが中の肉もやや臭みがありました(-.-) スープの ...
出典：麺屋 魔裟維さん
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中華ソバ 櫻坂
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出典：麺屋 魔裟維さん -
シリーズ『ラーメン探訪』第506弾（今年91杯目）は、大学の特別講義で訪れた渋谷区は桜坂の人気店の登場・・・渋谷で店を巡ると坂が多いのでちょっと疲れますね(^-^; 場所は渋谷駅南口からだと5～6分でしょうか・・・お店の名前は【中華ソバ 櫻坂】ですね！ 注文したのはどうせならと【味玉チャーシュー中華そば】（1100円）にしました(^.^) これって先日訪問した『はやし』に似てない？と思いつつ、先ずはスープから・・・カツオが効いたWスープははやしに似てはいるけど若干濃い味わいですがなかなか美味い(#^.^#) 弾力感とコシを両立した麺はスープとの相性良し・・・はやしよりは若干コシが弱い感じかな！ 暗くてボケちゃったシナチクは穂先で柔らかくイイ感じ・・・たっぷり入ったチャーシューはトロトロでなかなか美味かった(*^-^*) 合計1.5玉の味玉は仕上げ&味わいともになかなかのもの・・・ただ1玉にして50円値下げして欲しいですね(^-^; スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした ...
出典：麺屋 魔裟維さん
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鬼そば 藤谷
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出典：麺屋 魔裟維さん -
シリーズ『ラーメン探訪』第507弾（今年92杯目）は、大学の特別講義で訪れた渋谷区はセンター街の人気店の登場・・・センター街は昔はよく行きましたが最近はただ通るだけですね(^-^; 場所はセンター街のど真ん中なのでハチ公口だと3～4分でしょうか・・・お店の名前は【鬼そば 藤谷】ですね！ 日頃ご飯系を食べないのですがお得感があったので【鬼そばセット①】を注文・・・ 先ずはスープから・・・鶏の味わいと適度に角のある塩の組み合わせは悪くないのですが鶏の癖というか臭みがあってこりゃちょっとキツイ(-.-) 麺は喉越しは悪くはないのですがコシも程ほどで悪くはないけど平凡なものです・・・ ここでミニチャーシュー丼を・・・柔らかいチャーシューにニンニク醤油＋酸味という感じですが味としては悪くない感じです(#^.^#) シナチクはまるで安売りスーパーで買ったような感じで美味くない・・・チャーシューは柔らかくジューシーでコイツはかなりのレベルでした！ スープは味を確かめただけでミニチャーシュー丼を完食してス ...
出典：麺屋 魔裟維さん
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