自作で人柱

ちょっと気晴らしに出かけたいと

他人じゃない奥さんが云うので、急遽また伊豆まで出かけちゃいました。

ルートは、わさび丼の時と同じで、昼食も同じくわさび丼。


数週間前にも自作わさび漬けを作っており、山ノ神に好評であったためかわさびを買って帰ろうと

山ノ神から申し出があったのでお土産に買って帰ることにしました。

お店のおばちゃんに、自宅でわさび漬けを作ると申し出た所、商売っ気なく、小さめの生わさびと茎の部分をチョイスしてくれました。


酒粕 200g （前回は、練り酒粕。今回は、板酒粕）

生わさび と 茎 200g
（前回は、生わさびだけで自作したと申し出た所、茎を混ぜた方が食感が良く生わさびを一杯使わなくて済むとのおばちゃんからのアドバイス）

茎は、歯ごたえが残る程度に刻む。わさびも刻みビニール袋に入れて辛味を出すためスリコギ棒とかで叩く。

酒、味醂、砂糖、塩 適量

練り酒粕の場合は、既に酒粕がのばされているので、酒や味醂を入れすぎるとわさび漬けが柔らかくなりすぎてしまうので、少なめに。

逆に、板酒粕を使う場合、固いので酒と味醂で固さを調節。

砂糖は、好みの甘さ加減になるように投入、塩は、味の引き締めに。



二日程、冷蔵庫で寝かせれば完成です。

明日が、完成だけど今朝味見した所、鼻に抜ける強烈な辛味！

今回も大成功かな？