カラタチポン

数ヶ月柚子と思っていた木が
実はカラタチでした。
それも、柚子の台木(継木の根)
上の柚子が枯れ、下の台木から育った物
残念に思ったが、匂いを嗅ぐと
香りは柚子より更に良いと思いました。

カラタチの利用方法をいろいろ試したいと思います。

まず、カラタチでポン酢を作りました。


柚子ポンの方が使いやすい味ですが
カラタチ酸味と独特の苦味？が強いが
使い方によってはアクセントになり
良いかな？と思いました。