サバ缶とタケノコの関係

毎年この時期（５月～７月の梅雨の前後）になると、
長野県は異常に「鯖の水煮缶」の需要が増大します。

理由は･･･
タケノコが採れるから！
注）ココで言うタケノコとは孟宗竹のような太い物ではなく、せいぜい親指
程度の太さの「根曲がり竹」と呼ばれるもので、正確には笹竹の一種です。
ウチはコレを食べないと夏が来ません（爆

で、長野のタケノコ汁には「サバ缶（鯖の水煮缶）」が絶対不可欠です。
作り方や味付けは家庭によって多少の差はありますが、サバ缶だけは外せません。
家庭によってはサバ缶の銘柄にもこだわりがあるようですが、ウチは何でもＯＫ(o^_^o)
ウチは季節に１～２回程度しか作らないけど、中にはサバ缶を「箱買い」する家もあるとかｗ
なので、この季節はどこのスーパーに行ってもサバ缶特設コーナーがあります（爆

というわけで、当家の美味しいタケノコ汁の作り方♪

①タケノコは皮を剥いて小口切りに。
　（根本も、爪で押して跡が付く程度の所まで食べられます。固い所ほど小さく着るのが基本♪）
②タケノコを茹でます。他の具は一切入りません！ｗ
　（アクはほとんど出ません♪）
③煮えたら、サバ缶を投入。このとき煮汁も一緒に入れます。（←ココ重要）
④味噌（もしくは醤油）で味を調える。
⑤溶き卵を回し入れて完成♪

最後の「溶き卵」は入れない家庭も多いんですが、ウチでは欠かせませんｗ
もし材料（根曲がり竹）が手に入るようなら是非お試しを♪
自分はこのタケノコ汁だけでご飯がドンブリ１杯いけます（爆