声を出さずにコインで注文、新スタイルの立ち寿司店

JR品川駅の駅ビル「アトレ品川」2階に新スタイルの立ち寿司「にぎり立鮨　潮」がオープンした。ユニークなのは、カウンターの上に並んだコインを使って注文する独特のシステムだ。

「これまでの寿司店の不便さを解消した」と語るのは、同店を運営するジェイアール東日本フードビジネスの西田直紀氏。一般の寿司店は、壁にメニューの札が掲示されていることが多いが、このケースだと、座る位置によっては、オーダーのたびにいちいち首を回さなくてはならない。また、オーダーの内容を周囲に知られたくない人もいる。職人に声を掛けてオーダーする店の場合、好きなものをたくさん食べたいのに、同じものや価格の安いものばかり続けて頼みにくい。また、なかなか寿司が出てこないと、注文がちゃんと通っているか不安になることもある。値段の表記がない店だと会計まで不安で心もとない。こういった面倒をすべて解消したのがこのシステムだ。

　実際に試してみると、オーダーから会計まで実にスムーズで、ペースも量も自分の好みで食事が楽しめる。仕事帰りや出張前に立ち寄って、さっと 食べて飲める気軽さがいい。回転寿司より低コスト、省スペースで開店できるとあって、これから増えていく可能性の高い新しい業態である。


ほえ～(￣▽￣
いろんなことを考える人いるんですねぇ
いかに「ムダ」を省いて「ニーズ」に応え、より良い「サービス」を提供するかってのが
いうのは簡単でもいざ実行ってなかなかできませんからねぇ（＾＾；