鹿児島ラーメン くろいわラーメン

先日鹿児島市へ出かけました。

久しぶり天文館で食事でしたので、ラーメンにしました。

天文館でラーメンといったら、老舗四天王の一角、くろいわラーメンにしました。

後の四天王は、ラーメン小金太、のり一、こむらさき。

って、私が勝手に言ってるだけなので、あれがない、これがないは受け付けません(キリッ)

ご自分のブログで鹿児島ラーメンの思いの丈を述べてください。

話を戻しますと、四天王でも私は「くろいわ派」でございます。

なので、今回くろいわにしました。

さて、くろいわの暖簾を潜ると、入口におばちゃんがレジに立っていて、食券買ってね。と言ってきます。

そう、ここは前払い食券制度です。
しかも、食券は機械ではなく、おばちゃんが直接聞いてレジうち。

ここが老舗らしくいいんです(川平慈英風)

で、標準のラーメンを選択。

待つこと数分。



出てきました。

四天王の中ではシンプルな具材構成。



チャーシュー、青ネギ、もやし、そして鹿児島ラーメン最大の特徴、焦がしネギ。
他のところでは、これにゆでキャベツが入ったり、刻み椎茸が入ることもありますが、くろいわはシンプルで4つのみ。




スープはこれも鹿児島ラーメンの特徴、とんこつでありながら、鶏ガラ、野菜を煮込むスープ。他の九州のとんこつラーメンであるとんこつだけではありません。

これは、とんこつラーメンのルーツが鹿児島だけ異なります。

九州のとんこつラーメンのルーツは久留米。

ですが、鹿児島は、のぼる屋というお店がルーツ。
のぼる屋の創業者、道岡ツナさんが、横浜で看護婦をしていたとき、看護した中国人からお礼にスープなどの作り方を教わり、地元鹿児島に戻った際に、のぼる屋を創業したそうで、このお店から鹿児島にラーメンは波及していったそうです。
ちなみに、初代のぼる屋の台所は女性のみ。まさに母の味です。

さて、話を戻しますと、くろいわのスープは塩味が強いです。

麺は



中太ストレート。しかも、製麺のときに中華麺に入るはずのかんすいが入っていません。

久留米系の細麺ストレートとは違うので、ルーツの違うが分かると思います。



美味しくいただきました。

ごちそうさま。

鹿児島を訪れたら、ぜひラーメンも味わってね。(^o^)／~~