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イイね!
2011年08月27日

「大七 からくち生元(きもと)」

「大七 からくち生元(きもと)」 今回のお土産は、大七酒造謹製の「からくち生元(1,028円)」。きもとの「もと」は酉に元だけど変換出来ないので元で表記。福島県二本松市の酒造会社で県内でも有名です。


うんちくによると、江戸時代の元禄年間から伝わる自然的純粋酵母培養法で現代に通じる最も正統的で完成された技術で、ペースト状に丹念にすり潰したお米と麹を乳酸菌で発酵。


乳酸の力で雑菌を跳ね返しながら、長い時間をかけて純粋で精強な酵母を育てあげる、それが生もと造りだと。


創業宝暦二年だそうだが、はて?西暦何年だ???まっ!いいや冷蔵庫で冷やしまーす♪
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Posted at 2011/08/27 13:02:05

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