2013年ラーメン日記11

浦和にある取引先に行った際に、いつも行列で気になっていたお店「自家製麺　鶏そば一瑳」。店の角はガラス越しに製麺所と言うのか麺工房と言うのか麺を打っている姿を見ることが出来ます。

昨日、取引先での打ち合わせが11時前に終わったので、早い昼食になってしまうけど、店に行ったらすでに5人のお客さんが並んでた。11時ピッタリに開店し、店内の券売機で鶏白湯つけ麺特盛(440g、800円)を買いました。

鶏そばは細麺なので注文してから2～3分、つけ麺は太麺なので7分ほど掛かります。隣のお客さんの鶏そばを見たら、透明なスープでそれはそれで美味しそうでした。

つけ麺は最初につけだれが出て来ました。乳白色でとろみがあってまさに鶏白湯！続いて登場した麺は太くて瑞々しい！

鶏ベースの濃厚ながらさっぱりしたつけだれと適度に噛み応えのあるラーメンと言うより蕎麦の様な麺がマッチしてますね。最近流行りの魚介豚骨とは対極な味で身体にいい感じがしました(笑)つけだれには、つくねが2個入ってました。