チーズ作り体験

チーズ作り体験　１０：３０から１５：００　まで （昼食は弁当持参）（昼食時間は１時間）

初体験で貴重な経験でした。料理用の帽子かバンダナにエプロン（前掛け）着用。






上　カード作り、１００リットルの生乳で レンネット凝固。 牛乳豆腐のようです。




何度も何度も　カードを１ｃｍ角のさいの目になるように撹拌する


ホエーを大きな瓶に詰める、 帰りに貰いました。
ホエーを飲むときは、お腹の弱い人は少なめに飲んでください。




１００リットルの生乳が１０ｋｇのチーズになります
午後からは、チーズをこねて（８０度のお湯につけてから）、パン生地を捏ねるようにちょっと熱かったですが５ｋｇの塊を２個作り、はじめに５ｋｇで１ｍの棒状の「さけるチーズ」を何本も作りました。
作り終わったかなと思ったら、あと５ｋｇありました。また、「さけるチーズ」を作り、そして終わりに、モッツエラチーズを作りました。


さけるチーズ　１ｍの物を水に冷やして固めてから、１０ｃｍぐらに切って作りました。


モッツエラチーズ　野球ボールの半分ぐらいのの形です。

４人で１人２．５ｋｇチーズもらいました。講習料金は３８４０円でした。
（６人だと約１．７ｋｇで２５６０円です。）
ビールのおかずにちょうどいいですね！